בגלל המסורת, בחרתי הפעם להציע מתכון למנה שונה, המבוססת על דג הקרפיון ■ מניסיון אישי, מדובר במנה כל-כך שונה ומרעננת, עד שלא יהיה חובב דגים אחד שלא יבקש את...
Author - כתב מתכונים כאן ישראל
כתב מתכונים כאן ישראל, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com
תל אביב בניחוח צרפתי: יין, גבינות, אומנות, קניות ואווירה בשלושה ערבים של חוויה – האנגר 11, בנמל תל אביב, בתאריכים: 16-18 ספטמבר 2006, בחסות זמן ת”א של...
מתכון זה גם הוא מקורו לה-פאס, בשר עוף ודגים מהווים את עיקר מרכיבי התבשיל הפיקנטי, כשמוגש עם לחם טרי הוא מהווה חגיגה לחיך. תבשיל זה הוא אחד המאכלים הפופולאריים...
אם מה שאתם אוכלים יכול לגרום לכם לכאב ראש אתם כנראה נכללים במיליונים הסובלים ממיגרנה, תהיו בוודאי מעוניינים לתת מבט מקרוב לא רק על סגנון חייכם, אלא גם על...
אומנות ייצור הגבינה מתוך הספר Home Cheese Making; למדנו כיצד לחמם עם עצים, לאפות את הלחם שלנו, לבשל את הבירה שלנו וליצור את הגבינה שלנו. מאז, התפתחה בארצות...
הידעת כי; גודלו וצבעו של האבטיח אינם מעידים על מידת הבשלתו. הידעת כי; אפשר לקבוע בשלות של פרי, צליל עמום נשמע בתגובה להקשה על הפרי. ולקינוח שלושה מתכונים; סלט...
עוגת הקפה קלה מאוד להכנה והסיכוי להגיע למצב בו קיים “פישול” כזה או אחר, הוא אפסי ■ “הקוניאק היהודי”, מוסיף לעוגת הקפה מימד נוסף...
במרבית המתכונים לעוגות מצוין החום וזמן האפייה. אני מעדיפה שלא לציין, חום במדויק בשל ההבדל בין התנורים השונים. בדיקת עין ומעקב קל יתרמו הרבה יותר…עוגת...
עם קצת קישוטים ניתן להפוך את המנה מטעימה מאוד גם למנה מעוצבת על גבול הגורמה.תפיחת גבינה בנוסח הונגרי – ממטבחה של רבקה פדלון מנתניה בשנותיי הראשונות...
בזמן הלישה מומלץ מדי פעם לסובב מעט את הבצק. נדע שהצלחנו בביצוע העבודה כשהבצק יהפוך מעיסה גושית שנוטה להיקרע לעיסה חזקה, גמישה ונוחה ללישה.כיצד להצליח באפיית...
52% מהציבור המתעניינים במתכונים – מחפשים אותם באינטרנט לראשונה באינטרנט בעברית, יכול כל גולש לבנות ולהגדיר “מחברת מתכונים אישית”...
לניוקי גרסאות רבות המשפיעות על טעמם, יותר מאשר מתכון זוהי טכניקת ההכנה שמייחדת כל מתכון ניוקי בפני עצמו.מתכון ניוקי תפוחי אדמה. אופן ההכנה לניוקי, גרסאות רבות...
לא, אין לנו טעות בכותרת; מחקר חדש מגלה שמשקאות דיאטטיים תוססים הם הדבר האחרון שכדאי לכם לשתות אם אתם לא רוצים להשמיןסוכנויות הידיעות מדווחות כי מיתוס נוסף...
החברה הדתית מכוונת את האישה כבר מגיל צעיר להצליח בתפקידיה כאם וכרעיה ודואגת לתת חשיבות יתרה לפעילותה התוך ביתית ופחות חשיבות להופעתה החיצונית ולפעילויותיה מחוץ...
צמצצסילפאנצ´ו – silpancho – מהמטבח בוליביאני סילפאנצ´ו – silpancho – מהמטבח בוליביאני, הינה ארוחה מלאה שמקורה בלה-פאס, העיר החיה...
עונת הארטישוק בשיאה ובמיטב המסעדות בישראל וברשת מלונות שרתון ישראל, נותנים לו כבוד 19-31 במרץ 2006היוונים והרומים ראו בארטישוק צמח האהבה. אך יש לו גם סגולות...
חג פורים מתקשר למשלוח מנות, תחפושות, אזני המן ואווירת “שמח” באוויר ולא בהכרח לאבדן שליטה על התפריט הדיאטטי המסודר שלכם. עם זאת, עדיין קיימים כמה...
חברת “שומרי משקל” משיקה קבוצות תמיכה להרזיה מיוחדות לגברים בלבד. הקבוצות הראשונות מתחילות לפעול בימים אלה ומצטרפת “שומרי משקל” לזכיינים...
מחקרים הראו שנתינת מזון מלכות לבעלי חיים גרמה לעליה בכושר ייצור הביציות בשחלות, להתפתחות מינית מהירה והארכת משך החיים. יורם פז, מנכ”ל מכוורת עמק חפר...
לרגל סיום חגיגות שמחת החלב 2006, הוגש ע”י מועצת החלב מתכון פשוט וקל של מאלאבי. המעדן הטורקי הזה מכיל חלב, קורנפלור וקמח אורז, הוא מתקבל לבן צחור וקר...
מדובר ב”כדור” בשר עסיסי טעים, כפי שהמטבח של בני עדת לוב (הטריפולטאים) יודעים להוציא מן המטבח.Asban_180X135k-n_17-2-06_01.jpg ה”עסבאן”...
לטובת בריאות הצרכנים, ממליץ ארגון “התג הירוק” שלא לקנות בשוק ה”דייגים” למרות האווירה, ריח הים, ספינות הדיג והרשתות הפרושות.דגים שיובאו...
פרי יבש הוא מזון מרוכז. המתיקות של הפירות היבשים נובעת מהעובדה שהוציאו מהפרי הטרי את נוזליו, וכך תוכנו רוכז פי חמישה, לרבות רמת הסוכר שבו. לכן גם הערך הקלורי...
הנה מתכון שידגדג לכם את הלשון המתאים גם לט”ו בשבט וגם לשאר ימות השנה. פירות מיובשים הינם תולדה של צורך בפירות בעונה שאין הפרי הטרי נמצא, הם אף שימשו...
ישנם אנשים שכל החיים שלהם יילחמו בעודף המשקל, ינסו עשרות דיאטות שונות ומשונות ויבלו שעות רבות בפעילות גופנית- וזאת מבלי להגיע לתוצאה הרצויה. מהיום יש פתרון...
דבשים בעלי גוון כהה מתאימים מבחינת טעמם למאכלים של חורף: מאכלי קדירה ובשריםיש הנוהגים להתייחס לדבש כאל מוצר אחד, אולם העוסקים בענף יודעים שיש סוגי דבש רבים...
בסלק משתמשים בעלים ובשורש המעובה. העלים מזינים ביותר וניתן להוסיפם לסלט הירקות. או לבשלם כסלט בפני עצמו. רצוי להשתמש בהם, לאחר איסופם, מהר ככל האפשר. את השורש...
הנה מתכון שמזכיר את בית סבתא ומביא עם טעם של פעם. מתאים במיוחד לימות החורף הקרים. משביע ובעל טעם מפתיע. פודינג אורז הוא קינוח המוכר בכל העולם בוריאציות רבות...
מוצאו של הפרי באזור הטרופי של דרום-מזרח אסיה, שם הוא נפוץ מאד כפרי מאכל. הוא הובא ארצה לראשונה בשנות השלושים. עשיר בוויטמינים A ו-C. ברפואה הטבעית משמש הפרי...
הקוגל הוא מאכל יהודי כשר ממש כמו החמין והטשולנט שהתפתחו במטבח היהודי בגלל קדושת השבת, מסיבות הלכתיות וממנהגים ומכיוון שאי אפשר להכינם במקום מכינים אותם יום...
לקראת האירוע ביום שישי ה-27 בינואר, במשתלות גבעת ברנר, מצורפות המלצות כיצד לכבוש זיתים ביין, על פי מנהג יהודי צפון אפריקה, אמנם זאת עבודה מרובה אך הטעם משתלם...
“דורות – מוצרי שום ותיבול” פותחת בתחרות מתכונים על בסיס ג’ינג’רמצוין לתיבול ומעשיר כל מאכל ותבשיל בטעם ייחודי ומרענן. “דורות – מוצרי שום...
מומחי המרכז הרפואי שניידר לרפואת ילדים; מיכל גילאון, דיאטנית קלינית וד”ר יחזקאל ויסמן, מנהל היחידה לרפואה דחופה בהמלצות לחג החנוכהסופגניה מכילה בין 350 ל...
החמצת ירקות הייתה פופולארית במלחמת העולם השנייה נחשבה למעשה פטריוטי מעצם היותה מעשה חיסכון. כל התבלינים המשמשים בהחמצת הסלק, עלי דפנה, יין לבן וסוכר, מעניקים...
גלית קאוון, דיאטנית במרכז הספורט והבריאות לילדים ונוער במרכז הרפואי מאיר, מספקת כמה טיפים שיעזרו לכם ליהנות מהחג ואולי גם לחסוך בקלוריותקאוון; “את השמן...
היות ששוקולד יקר נמכר פחות ותחלופת הסחורה בו אינה גבוהה, לפעמים השוקולד הפשוט והזול הוא הטרי ביותר – ולכן גם הטעים ביותר. להלן סקירה של סוגי השוקולד הטבעוניים...
רוב הלחמים המלאים המצויים על מדפי הלחם מכילים כימיקלים וחומרים משמרים שונים, ובהם צבעי מאכל הגורמים ללחם להראות “שחור” ויוצרים אשליה של קמח מלא...
לדג הזה משום מה בעיניי יש טעם מיוחד יותר בימי ששי ושבת, אולי משום שהוכן במיוחד לכבוד שבת.לפזר על הדגים מלח גס ולהשרות גדולתו של מתכון זה אינה דווקא באופן...
בארגנטינה, קערות של הרוטב הפיקנטי הזה של פטרוזיליה, שום וחומץ מקשטות כמעט כל שולחן אוכל וכל מגש בשרים שילוב הניחוחות והטעמים של החרף-חמוץ, הטרי והרענן של...
צריכת תזונה עשירה בסויה מפחיתה את הסיכון לבריחת סידן בעשרות אחוזים!סויה; הסיכון לשברים פחת ב-48% במחקר גדול שהתפרסם לאחרונה, בכתב העת החשוב Archives of...
פסטה חמה או קרה, מנת פתיחה או מנה עיקרית – כל עם והברילה שלו. בקיצור; כולם אוהבים פסטה!!!PastaBarilla_430X195k-n-29-11-05_01.jpg כולם אוהבים פסטה!!! יש כאלה...
האם ידעתם, שאפשר להשתמש גם בעלי רקפת למילוי כמו בעלי גפן? אפשר לבחור עלים גדולים של רקפת, ביחוד לאחר שנגמרת הפריחה. ירד קצת גשם ומזג האוויר התקרר ופרחי החורף...
הדיאטן כנען; כיום הורים מודעים יותר לכך שלא צריך “לדחוף” לילדים אוכל, הרי שעדיין רובנו עושים זאת, חשוב לדעת, כי יכולת הריכוז שלנו ככלל ושל ילדים...
לאוהבי מרקים תימניים, להלן מתכון למרק זנב תימני – מרק עשיר בטעמים ובבשר. תוספת מחממת לימי החורף הקרים. באותו מתכון המוגש כאן, ניתן להשתמש עבור כל המרקים...
הפרי המכושף – miracle fruit יעשה לכם מתוק בפה גם אחרי אכילת בצל או דגים ומותירי טעמי וריחות לוואי. עוזר להפיג אחת מתופעות הלוואי שהיא טעם רע בפה ובחילות...
רון אינגלנד, מחבר הספר “לגדל שום מוצלח”, טוען, כי ישנם מעל 450 זני שום שונים. מצ”ב עשר שאלות ותשובות בנושא שּׁוּם מטעם “דורות – מוצרי...
בסדנא בהנחיית השוקולטיירית – אפרת הילדסהיים; מקורות השוקולד והפולחן סביבו. פיתוח החיך ולימוד ההבדלים בין הסוגים השונים של השוקולד. הדגמה של קישוטי שוקולד...
השף יגאל יגאלי מגיש לגולשי אתר כאן נעים, מתכון מרק חצילים ועדשים לסתיו ◄ העדשים מכילים מרכיבים רבים החשובים לבריאותינו, בתוספת עם דגנים הם מצטרפים...
בימי החג לא כ”כ מקפידים על תזונה נכונה. עם הקפדה, ידע והכנה מוקדמים ניתן למנוע סבל מיותר ולפתור בעיות רפואיות הצצות מבלי לרוץ לבית-חולים.הארוחות המדושנות...
כדורי הבשר המוצעים כאן מהווים מנה מיוחדת כי הם עשויים בסגנון המטבח האסיאתי * מתוך “רות סירקיס – מהמטבח באהבה”, מגזין אינטרנט שבועי למנויים...
… או איך לעבור את ארוחות החג בשלום… אל תכינו את עצמכם לחג בדרך של צום מהבוקר, להפך, ככל שתגיעו לארוחה שבעים יותר, כן ייטב. כמה עובדות מספריות בנושא...
המנות האחרונות הן תפארת המטבח האיטלקי. ישנן כמה מנות אחרונות איטלקיות ששמען יצא בעולם כולו כמו; טירמיסו, פנקוטה, זביונה ועוגות השקדים והאגוזים המיוחדות...
הסדנא לקראת חגי תשרי, תתקיים בגינת מרכז העיצוב “לימון” פינה קסומה בלב מושב בית יצחק ובהדרכת השף יגאל יגאלילקראת החגים יתארח בפינת החמד...
ריכוז חדש ומירבי של אומגה 3 ב”תרי-אומגה” של “תרימה” – מבטיח 85% של חומר פעיל – הגבוה בארץ – היחיד של חברת תרופות, עכשיו באריזת חיסכון...
נסו תבשיל סלמון זה לארוחת בוקר מאוחרת של יום החג, במקום הסלמון הצפוי עם גבינת השמנת, אבל אל תוותרו על הבייגל לצידו של הדג. המצרכים: (ל-6 מנות) 350 גרם פילטים...
כבד קצוץ, הוא אחד המאכלים המוכרים יותר אצל יהדות אשכנז, נהוג להגיש מנה זו כמתאבן בארוחות חגיגיות ובאירועים מיוחדים למודעים יותר לבריאותם מוגשת בזה הגרסה...
את הקייג’ן שהוא תערובת התבלינים, אפשר לקנות מוכן אבל קל מאוד להכין לבד.PASTORAL_Kfar Blum_t180_id=4102_01.jpg החומרים: 4 דגי דניס מפולטים או שלמים, ½ כוס שמן...
הבטטה מכילה ויטמינים רבים: A וC, חומצה פולית, ברזל וסידן, וסיבים תזונתיים, היא מכילה גם כמות גדולה של קרוטנואידים (נוגדי חמצון המעניקים לה את הגוון הכתום...
חשוב להשתמש בקישואים ירוקים (זוקיני) קטנים ודקים ולא בקישואים בהירים, שהם בד”כ מימיים ורכרוכיים אחרי הבישול.טליאטלה עם זוקיני ולימון הכהן הגדול לאוכל...
הניחוח, הניחוח המשגע שפותח את התאבון ומעורר את החשק להיכנס למטבח ולבשל משהו מיוחד, הצבע הירוק… שכולו טריות ובריאות, אין כמו עשבי תיבול טריים, טבעיים...
שריר הזרוע הוא נתח הדורש בישול ארוך. מכיל ג’לטין היוצר בבישול רוטב סמיך ועשיר. מתאים להכנת מרק, גולש, נזיד, או חמין. כאשר נפרס לרוחב, נתח זה מתאים גם להכנת...
החציל עשיר בהגליקולקלואידים (Glycoalkaloids), שהן תרכובות רעילות, המקנות לו טעם מריר. משמשים להכנת קרמים לטיפול בעור ובמחלות סרטן העור (Basal cell carcinoma)...
השי רובין מנכ”ל “דוד משה”, מגדלי תפוחי האדמה הגדולים בישראל, מונה עשר עובדות על תפוח האדמה. תפוח האדמה הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט היומי של...
הידעתם, כי הדבש הוא בעל פעילות אנטי מיקרוביאלית חזקה (משמיד חיידקים). אין למעשה בטבע מזון סטרילי למעט הדבש. לכן, דבש מומלץ גם לחולים ולאנשים רגישים למחלות...
פאולו זליגמן, טכנולוג המזון הראשי של דורות – מוצרי שום ותיבול, מספר על הסגולות הבריאותיות של השום וכיצד להכין טיפות שום בסגנון בודהיסטיעוד מימי קדם נחשב השום...
באמריקה הדרומית, מקום מוצאו ובמקסיקו, משמש התירס לייצור קמח, ממנו מייצרים טורטיות (Tortillas), עוגה דקה, המשמשת כלחם מקומי. קמח התירס מורכב בעיקר מעמילן רך. את...
פרי הפסיפלורה כמו כל הפירות האקזוטיים והמסורתיים, מצטיין בערכים בריאותיים גבוהים ומומלץ על ידי אנשי הרפואה ותזונאים.מי שטעם מהפרי בעל הטעם המיוחד המתוק של...
לו היה קל להתמיד בדיאטה – רבים מאתנו היו רזים ◄אנו נולדים עם יכולות טובות יותר להיות קשובים לגופנו, מאשר אנו מפגינים מאוחר יותר, אומרת ד”ר רולס...
לידע כללי; לאוכמנית כ-100 זנים שונים הצומחים ברחבי אירופה, אסיה וארה”ב. האוכמנית משמשת בייצור ריבות, שימורים, יינות וליקרים. משתמשים בפרי האוכמנית השחורה...
מתכונים שהוכנו על ידי השף ויקטור כהן עבור “דורות – מוצרי שום ותיבול”, יצרנית שום כתוש טרי ועשבי תיבול קפואים. המתכונים הוכנו והוצגו בפני הקהל...
מחקר חדש; לצמחונים עצמות קלות וזה תואם למשקל הנמוך שלהם. הם באמת קלי משקל ומסת גופם תואמת למשקלם.אנשים הניזונים מירקות בלבד, עלולים לסבול מ”עצמות...
עונת הקיץ עמוסה באירועים, המתקיימים בדרך כלל בערב, לאחר ש”סגרנו” את מעגל הקלוריות היומי שלנו. לקראת האירוע רצוי להמעיט באכילה במשך היום, כדי לאפשר...
על מנת לשפר את סיכויי ההצלחה מומלץ להשתמש בתפוחי האדמה המתאימים לכל מתכון.קיבוצי חבל מעון בנגב המערבי, יצרני תפוחי אדמה “דוד משה”, מציעים מספר...
שימו לב: אבוקדו שאינו בשל הינו רעיל. מדעני Shizuoka University ביפן גילו שאכילת אבוקדו עשויה להגן על הכבד כדאי לדעת על האבוקדו; למשל, שמן האבוקדו, עמיד לאורך...
חברת ASADO מיבאת גרילים איכותיים, המיוצרים בארגנטינה ומשלבים ידע בצליה נכונה של בשר ומסורת רבת שנים. מבנה הגריל גורם לשומן הנוטף מן הבשר להיאסף בכלי מיוחד...
חם? חם מאד בחוץ, רוצים להצטנן באיזה גלידה? אבל היא משמינה? לאו דווקא; גלידות פלדמן, החליטו לפנק אתכם ומציעים מתכונים על בסיס דיאטחברת פלדמן, מייצרת מגוון רחב...
איך לקנות תפוחי אדמה? כיצד יש לבשלם? איך והיכן לאחסן תפוחי האדמה? המלצות לבישול ולאחסון של תפוחי אדמה ומה באמת ערכם התזונתי; חיים בן ארי, מנהל השיווק של...
בשל מגיפת ההשמנה בארה”ב (ובעולם כולו), מחקרים חדשים מדגישים שיש לצרוך יותר פירות וירקות, יותר חלב דל-שומן ויותר דגנים מלאים – המכונים super foods...
אם עוד לא השתכנעתם לגשת למלאכת האפיה הנה לכם מסגולותיהם של מרכיבי הלחם הנפלא הזה שמלבד טעמו הארומטי המענג את החיך ישנן עוד כמה וכמה סיבות בריאותית לגשת למלאכה...
כמה ממנות הפסטה מתאימות לשמש גם כמנות ראשונות, בעיקר כאשר הן מופיעות בשילוב עם ירקות, או בסלטים. מנות אלה הן בדרך כלל קטנות ומשמשות בעיקר לטעימה ולפתיחת...
מחזיק מעמד כ-3 שבועות במקרר לאחר תקופה זו הביצים מאבדות את טעמן.ביצים כבושות המצרכים: 2 כפות חרדל 2 כפות מים 1 כפית חומץ 1 כף מלח 1 כף קימל 6 נעצי ציפורן 12...
בסמוך להגשה מפזרים כחופן מהשומשום והשקדים על הכרוב ויש לכם מעדן שהוא גם סלט.המצרכים: 1 כרוב שקית שומשום שקית שקדים קצוצים לרוטב: 1/3 כוס סויה תבלון (כך זה...
איך נפטרים מ’עודפים’ שהצלחתם לצבור, אחרי הפסח, המימונה ועצמאות ולקראת הקיץ ממליצה רונית טואף – דיאטנית קלינית, MPH, מנהלת תחום תזונה והרזייה רשת מועדוני...
רטבים נפלאים להוסיף על כל קינוח ולהתענג.רוטב פטל שחר קרם אנגלז – הרוטב מבוסס על חלמונים מוקצפים, ווניל המבושל בחלב חם ומעניק לו את ניחוחו. תמצית הווניל...
מגוון מוצרי "על האש" של תשלובת מפעלי זוגלובק, בשיתוף עם השף אביב משה (השף והבעלים של מסעדת MESSA בתל אביב) מציעה מתכונים מיוחדים ומקוריים לכבוד יום העצמאות...
תוכנית ההרזיה ’זזים ומרזים’ מיועדת לקהל הרחב ולקהל המינויים של הרשת ומורכבת מסדנת בסיס הפרושה על פני 12 שבועות וסדנת המשך. וגם טיפים ראשוניים כיצד לרזותבנות על...
תוצאות הבחינות של תלמידים שנעשו לפני ארוחת בוקר נופלות ברמתן מתוצאות הבחינות שנעשו אחרי ארוחת בוקר; המחקר יוצג בכנס השנתי למדעי הבקר ב-16-18 במאי, בנייני האומה...
מנתוני אמב”ל (ארגון מגדלי הבקר לבשר) עולה, כי ליום העצמאות: 79% מהצרכנים קונים בשר בקר אך רק 35% מהם צורכים בשר בקר טריאילוסטרציה. ארכיונעים. חיים דיין...
כשהמים מגיעים שוב לרתיחה מוסיפים את האטריות ואת אבקת המרק ומערבבים.אילוסטרציה. ארכיונעים. החומרים; חבילה (400 גרם) אטריות דקות ½ שקית לקט ירקות קפואים 5 כפות...
ספגטי מלנזנה בתרגום חופשי: עגבניות טריות, חציל, פלפל ועשבי תיבולספגטי מלנזנה החומרים; חצי חבילת ספגטי 1 חציל 1 בצל גדול ראש שום שמן זית לטיגון 3 כוסות עגבניות...
הלשון הינו שריר לא שומני. הוא מכיל הרבה ג`לטין ולכן נוצרת תחושה של שמנוניות בעת האכילה. סוג זה של בשר מתאים בעיקר לבישול ארוך מאוד.Tongue beef_180x124_k-n_01...
הרוזמרין משמש לתיבול, מאכלי בשר, עופות, בשר טלה, עגל, מרקים, לשיפור טעם ביצים, גבינות וירקות.הרוזמרין משמש לחליטת תה, מאכלי בשר, עופות, בשר טלה ועגל, מרקים...
קחו בין היתר 5 תפוחי אדמה, תקלפו ותבשלו במים רותחים כ-20 דקות, עד להתרככותם. סננו, העבירו למעבד מזון עם שאר החומרים ותקבלו פשטידת תפוחי-אדמה כשרה לפסחפשטידת...
מועצת הדבש מציעה בימים אלה מגוון שימושים בדבש ומגישה שני מתכונים כשרים לפסח המבוססים על דבש אילוסטרציה. שטרודל מצות ופירות מיובשים בדבש החומרים; 4 מצות 100 גרם...
לחם ה– pitka, משמש במהלך השנה במסיבות וארועים, ובמיוחד בתקופת החגים, קיימות שתי גרסאות של ה- pitka, האחת נאפית בתבנית גדולה ” banitsa” בעוד השנייה...
111חומרים: 6 קישואים בינוניים, רצוי מסוג זוקיני 1/3 כוס שמן זית חופן פטרוזיליה, קצוצה חופן עלי בזיליקום, קצוצים 3 שיני שום, קצוצות גס 1/3 כוס פירורי לחם מלח...
111 החומרים: 12 פרוסות צ’יאבטה או בגט 1/4 כוס שמן זית 1 שן שום מרוסקת לממרח 1 כוס זיתים שחורים מגולענים 2 כפות שמן זית 2 כפות חומץ בלזמי או חומץ בן יין...
בשרו עסיסי ועצמותיו מעטות וקלות להסרה. בזכות המאפיינים האלה הוא מתאים להגשה כתבשיל אנין-טעם : צלוי, מטוגן, או אפוי. שימושו המסורתי באזור הים התיכון הוא...
ציפוי החרדל שומר על העוף מלהתייבש הגזר והכרישה מעניקים לו צבע מיוחדChicken Mustard & Leeks_140k-n_02.jpg החרדל הוא תבלין נפוץ בעל שימוש נרחב,הזרעים משמשים...
המומחה למטבח האיטלקי ג’אקומו משתף אותנו בחוויות מסע לארץ המגף וגם מצרף מתכון; אני נוהג לבחור מסעדה לפי ריח האוכל המקביל את פני בכניסה. מסעדות המדיפות ריחות...