בישראל, השימוש בתוצרי לוואי של תעשיות החי במוצרי מזון הוא מופחת, יחסית לשאר העולם המערבי, מטעמי כשרות.עצומת אינטרנט הדורשת להוריד ג’לטין מהמוצר...
כותבנובמבר 2003
קציצות ברוטב עגבניות; מבשר טחון טרי (כתף, צוואר); מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה. אם חסרים נוזלים מוסיפים מעט יין אדום. מגישים על אורז לבן או מקרוני.מוצרים: 600...
צלי עגל ממולא בפירות יבשים מוצרים (6 מנות) ½ 1 ק”ג עגל חלב (כף, שייטל, קאצ`קע, או ויסבראטן) 300 גרם שזיפים מיובשים 100 גרם משמש מיובש ½ 1 כוסות יין אדום...
אין תחמיץ ללא שמן. העדר שמן בתחמיץ יגרום את התייבשות הבשר. השמן המומלץ לצורך זה הוא שמן זית. המתכון בתוספת תבלינים יעניקו לבשר רכות ואיכות.steak_rom_t180_01...
מתכון עם הרבה רושם אבל גם עם הרבה טעם. מי שאינו מיומן לטפל בבשר, כדאי מאד שיבקש את עזרת הקצב בפריסת נתח הפילה ובשיטוח הפרוסות.מוצרים Pila_meat_id=3533_100_01...
מרק בשר בסיסי, שבאמת כל אחד יכול להכין בעצמו מבלי להיות כזה שף גדול….soup _meat_id=3532_100_01.jpg מוצרים: (לכמות של ½ 2 ליטר) 1 רגל בקר, חתוכה לפרוסות...
עדות המזרח מתים עליו, זהו החמין המצרי הקרוי “דפינה”. מתחכמי לשון טוענים כי זהו מאכל שממלא אותך עד לדפנות הקיבה…מוצרים: 1 ק”ג בשר בקר...
יש לבקש מהקצב להפריד את הצלעות, אך לא את הבשר כך יהיה קל לחתוך את הצלעות למנות בזמן ההגשהכדאי לדעת: תהליך יישון הבשר הינו תהליך טבעי במהלכו נשמר הבשר במקררים...
בצק הפילו הוא למעשה עלים דקיקים של בצק שאינם משופעים בקלוריות, באפיה הוא הופך להיות פריך – קרנצ’י ומוסיף מרקם וטעם נהדרים למרכיבים.באפיה הוא הופך להיות פריך –...
מתוך על קרפצ’יו אנטריקוט ודברים טוביםהאנטריקוט או ורד הצלע בעברית, הוא החלק שנמצא מתחת לצלעות. חלק זה של הבשר יהיה שזור בשומן, כאשר קונים סטייק אנטריקוט חשוב...
במתכון קל להפליא זה הוספו זעתר וגרעינים שחורים, אך אם תרצו אפשר להוסיף גרעינים מסוגים שונים ואף עשבי תיבול כיד הדמיון הטובה עליכםלחם זה “מיועד” למי...
קינוח הפבלובה עשוי ממצע מרנג פריך, קרם ומצע פירות טריים.קינוח הפבלובה נוצר בשנת 1930 לכבוד הבלרינה אנה פבלובה, אשר נולדה בשנת 1881 סנט פטרסבורג שברוסיה. אנה...
מקפלים את החביתיות לשישיות (כפי שהודגם בהדרכה) ומסדרים בצלחת רחבת שוליים, מציפים את החביתיות ברוטב החם ומקשטים בעלי נענע טריים וזסטים של תפוז.מצרכים מס’ קרפים...
מוסיפים את השוקולד והחמאה המומסת לקצף הביצים תוך כדי ערבוב ולבסוף את הקמח עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.מצרכים 14 יח’: 500 גר’ שוקולד מריר קצוץ 500 גר’ חמאה/...
מתוך ארוחה צרפתית בנוסח פרובנסמצרכים 6 ביצים 300 גר’ סוכר מלח 300 גר’ מחמאה 300 גר’ שוקולד ¼ כוס ברנדי + כפית נס קפה חצי כוס קמח מצה 1 אבקת סוכר אופן ההכנה...
מתוך מתכונים חמים לימים קרים (חורף)מצרכים 2 תפו”א קלופים חתוכים לקוביות 5 גבעולי סלרי קצוצים דק 4 יחידות בצל ירוק קצוץ דק נענע טרייה 2 לימונים סחוטים ½...
הבס גדלו במים מתוקים ובמי ים בעל יכולת הסתגלות למליחויות. הוא דג טורף מטבעו ולכן ניזון במזון עתיר חלבון מן החי הוא דג מאכל איכותי.הבס גדלו במים מתוקים ובמי ים...
בשל עסיסיותו, נוהגים לקשור את האגס לפירות הקיץ, אך אגסים יש כל השנה. הזנים העיקריים הגדלים בישראל, הם ספדונה וקוסצ’יה, זנים נוספים הם ספדוצ’ינה וג’נטיל.אגסים...
מי אינו אוהב את הפרי המתוק והעסיסי, בעל הצורה האופיינית והמיוחדת, שנקשרו לו כתרים ודימויים כה רבים – קבלו את האגס. מתכונים:בשל עסיסיותו, נוהגים לקשור את...
תקציר גדולהחומרים: 6 בצלים יבשים, רצוי מהסוג החריף 3 כפות חמאה 2 כפיות קמח 1/2 ליטר ציר מרק עוף 6 פרוסות לחם לבן קלויות בתנור 1/2 כוס יין לבן 4-5 עלי דפנה או...
היה זה איש זכרון יעקב, אהרון אהרונסון, שמצא לראשונה את חיטת הבר בארץ ישראל. ממקום זה התפשט גידול החיטה בעולם כולו. על כן, קבעה תגליתו של אהרונסון, שמולדת החיטה...
מובאים בפניכם מספר מתכוני לחם איטלקי שהנפוצה מבינהם היא הפיצה לסןגיה הרבים כפי שהתפתחה גם בארצנו. הפיצה היא במקור מאכל איטלקי מסורתי, הבצק עשוי על בסיס קמח...
העגבניות הובאה, לראשונה, ממקסיקו לאיטליה במאה ה-16, ושימשה בתחילה כצמח נוי. רק מאוחר יותר הפכה להיות צמח מאכל. מאיטליה התפשט הגידול למרבית ארצות אירופה. לארץ...
החומוס, נמצא כעוזר לבעיות של כולסטרול, בעיות מעיים ועיכול וסרטנים מסוגים שונים, אם משלבים אותו בתזונה באופן קבוע.החומוס הוא מזון עממי, רבים מתעלמים מהערכים...
1החומרים: 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 כפות שמן זית 1 גזר חתוך לפרוסות 2 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות קטנות כ-200 גרם שאריות בשר או עוף מתבשילים אחרים, או בשר טרי שמן...
שמן הזית, מומלץ, לחולים הסובלים מכאבי ראש, חוסר תיאבון, נדודי שינה ומבעיות בדרכי העיכול. שמן הזית מועיל גם להצטננות, לכאבים בגוף ונגד קשקשים. שתיית שמן זית היא...
דג לוקוס ברוטב עגבניות ובלזמידג לוקוס ברוטב עגבניות ובלזמי החומרים: 8 פרוסות דג לוקוס בעובי של 1 ס”מ 4 עגבניות טריות קצוצות לקוביות קטנות 2 בצלים חתוכים...
למי שמאמין במשהו “חזק” לחיסול השפעת וכל תחלואי החורף ורוצה “אנטיביוטיקה” מן הטבע, הינה מתכון לארוחה הכוללת עוף שבפני עצמו ידוע כתרופה...
גורמה, מהיר הכנה של ניתחוני סינטה ברוטב יין, תפוזים וחמאה למקפידים על כשרות אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או מרגרינה בטעם חמאהבשר הבקר מתחלק באופן בסיסי לחלקים...
לחם בסגנון פולייה עשוי מתערובת של שני סוגי קמח. ייחודו שהוא נאפה בתנור אדים. הכנתו היא פשוטה וקלה והתוצאה עריבה לחיך. ניסתם? הצלחתם! תודו...
הוא לא שף, אך למד אצל השף הנודע השף רוברטו פפי, אין כמעט אתר שלא מצטט ממתכוניו ומביא את סיפוריו המרתקים על איטליה ובמיוחד על המטבח האיטלקי, הלא הוא יעקב...
כעכים, תופינים ומיני מגדנות מחכים רק לכם ב”פקאלע” של שבת.מי לא מכיר ומי לא יודע מהו ה”פקאלע” של שבת? כל ילד “בני- ברקי” ולא...