עונת הארטישוק בשיאה ובמיטב המסעדות בישראל וברשת מלונות שרתון ישראל, נותנים לו כבוד 19-31 במרץ 2006
היוונים והרומים ראו בארטישוק צמח האהבה. אך יש לו גם סגולות רפואיות
בין התאריכים 19-31 במרץ 2006 יתקיים לראשונה פסטיבל קולינארי יוצא דופן בו השפים המובילים בישראל מציעים במסעדות המובילות וברשת מלונות שרתון ישראל – חגיגה שכולה… ארטישוק.
ירק הארטישוק הוא הלהיט הקולינארי החם ביותר בתקופה האחרונה בישראל. בשיתוף פעולה ייחודי של שורה ארוכה ומכובדת של מסעדות מובילות בארץ ורשת מלונות שרתון ישראל התגייסו מיטב השפים לפרויקט מיוחד שמטרתו, להביא את הארטישוק לכל צלחת בישראל, בעיקר בשל הגילויים האחרונים אודות תרומתו לבריאותנו.
לצורך העניין יזמו השפים לצד מועצת הצמחים – ענף הירקות, שולחן הארטישוק פסטיבל קולינארי הכולל תפריטים מיוחדים על טהרת הארטישוק – חגיגת מטעמים של ממש לכל חובבי הקולינאריה.
המסעדות המשתתפות בפסטיבל פזורות ברחבי הארץ מתרישחא ועד באר שבע בתפריטים המגוונים והעשירים שיוצעו במהלך הפסטיבל ניתן למצוא מנות מקוריות וטעימות להפליא בשילובי הארטישוק.
לארטישוק ערכים תזונתיים כמו; ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, ברזל ועוד
למשל, השף שאול בן אדרת מקימל יציע תחתיות ארטישוק ממולאות באורז בר שחור;
השף רועי סופר מפנגיאה יציע ארטישוק באריגו השף גיא פרץ מגספצ’יו יציע סלייסים של ארטישוק טרי בשילוב סלרי קצוץ וגרעיני חמניות;
השפית תמר כרמון ממסעדת אמנון ותמר תציע ארטישוק ממולא בבורגול; השפים אלפא פרי וטל זאבי ממסעדת אלומה יציעו סלט ארטישוק בריגול. וזה לא הכל- שלל מנות מטריפות נוספות במסעדות הנוספות יבטיחו חוויה גסטרונומית…
המסעדות המשתתפות בפסטיבל; ORO, אחוזת הלפרין, OM, אלומה, ארנון ותמר, בדולינה, ברונו, גספאצ’ו, חסילון, טוקופיה, 2C, טרין, יד השמונה, לחם ארז, לחם יין, מיכאלי, ספון, פביאן, פנגיאה וקימל.
בנוסף לפסטיבל במסעדות, ברשת מלונות שרתון, בניצוחו של השף הידוע שלום קדוש יככב תפריט ארטישוק ייחודי במלונות ירושלים, טבריה, ארמונות הרודס באילת, שרתון סיטי טאוור בתל אביב, ים המלח ותל אביב.
כמו כן, תיערך תחרות מתכונית ארצית לפיה כל הבשלנים החובבים מוזמנים לשלוח ממתכוניהם לאתר הרשת לכתובת; Artichoke.sheraton@gmail.com. לכל שולח מתכון תישלח חוברת מתכונים מהודרת מתנת מועצת הצמחים. שלושת הזוכים שיגיעו לגמר יוזמנו ליום תחרות ב-2.4.2006 ב”שרתון סיטי טאוור” בו יבחר מלך/מלכת הארטישוק. הפרסים; סופ”ש זוגי – למקום ה-1, יום פינוק – למקום 2, ארוחת צהרים זוגית – לזוכה במקום ה-3.
בנוסף במסגרת הפסטיבל תתקיים תערוכת יצירות אומנות במלון שרתון סיטי טאוור המוקדשת כולה לארטישוק פרי יצירתה של האומנית אתי גדיש והרצאות של הדיאטנית מירב מור אופיר.
אודות סגולותיו של הארטישוק ופירוט המנות של המסעדות המשתתפות בפסטיבל
סגולות הארטישוק, הידעת כי?
הארטישוק הוא צמח ים תיכוני ידוע עוד מימי יוון ורומא והוא אף מוזכר במשנה ובתלמוד. היוונים והרומים ראו בארטישוק גם צמח האהבה. ביוון העתיקה אף יחסו לו יכולת השפעה על הולדת בן זכר.
הארטישוק; להיט קולינארי החם ביותר בתקופה האחרונה בישראל
אולם מסתבר שלארטישוק גם סגולות רפואיות במחקרים שנערכו, לאחרונה, הוכח ש”הארטישוק מסייע להורדת רמת סוכר וכולסטרול בדם” מסביר פרופ’ זכריה מדר, החוקר את סגולותיו; “ובנוסף הוא מכיל חומרים נוגדי חמצון המגנים מפני חמצון LLD (“כולסטרול רע”).
הגנה זו מונעת התפתחות מחלות לב וחסימת עורקים”.
לארטישוק ערכים תזונתיים רבים כדוגמת; ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, ברזל ועוד. והכי חשוב בארטישוק אחד 65 קלוריות בלבד.
רשימת מנות הארטישוק אותם יציעו המסעדות;
<!–OM_11-3-06.htm–>
הוסף תגובה