… או איך לעבור את ארוחות החג בשלום… אל תכינו את עצמכם לחג בדרך של צום מהבוקר, להפך, ככל שתגיעו לארוחה שבעים יותר, כן ייטב.
כמה עובדות מספריות בנושא ראש השנה ודיאטה; ארוחת ערב חג ממוצעת (כ-4 מנות), מכילה בממוצע 150% מכמות המזון היומית הרגילה.
1. מאחר וק”ג אחד במשקל = 7000 קלוריות, אכילה של 3 ארוחות חג במהלך ראש השנה (אחת בכל יום), עלולה לעלות לנו בעליה של 1-1.5 ק”ג במשקל (ב-3 ימים).
2. כפית אחת של דבש מכילה רק 15 קלוריות (1/2 נקודה).
לכן, תפוח עץ אחד ו-2 כפיות דבש הן קינוח מומלץ גם לעושי הדיאטה.
3. עוגת דבש לעומת זאת עלולה לעלות לנו ב-400-500 קלוריות (כ-5 נקודות), כי היא עשירה בשומן.
טיפים לארוחות חג:
למתארחים:
1. אם אתם מתארחים וחוששים שכל המאכלים שיוגשו יהיו עתירי שומן ועמוסי קלוריות/נקודות, הכינו שי למארחת: קנו צלחת הגשה יפה ועליה הניחו עוגת דבש קלה פרוסה לפרוסות (מתכון בהמשך).
עטפו בנייר צלופן והגישו כשי למארחים. העוגה בוודאי תוגש לשולחן בשעת הקינוחים ואתם תוכלו ליהנות ממנה ללא ייסורי מצפון.
על אותו עיקרון תוכלו להביא איתכם גם סלט מעניין אך “זול” בקלוריות/נקודות או ירק מבושל אחר.
אין צורך לתאם מראש עם המארחת, ההפתעה בוודאי תשמח אותה.
2. התרחקו מהפיצוחים והפירות היבשים המוגשים בסוף הארוחה.
3. נסו לחשוב מראש מה הכשיל אתכם בארוחות החג בעבר. לימדו מהניסיון ונסו לנהוג הפעם אחרת.
4. אל תכינו את עצמכם לחג בדרך של צום מהבוקר, להפך, ככל שתגיעו לארוחה שבעים יותר, כן ייטב.
למארחים:
1. אם את מארחת, שימי את עצמך במקום גבוה בסדר העדיפויות שלך ודאגי שלפחות מחצית מהמאכלים המוגשים לשולחן יהיו כאלה שאת יכולה לאכול בהנאה וללא חשש. מחצית מהאורחים לפחות יודו לך על כך.
2. אל תטרחי להכין מספר קינוחים עשירים. אחד הקינוחים יכול להיות מבחר פירות אקזוטיים, כמו; אננס, ליצ’י, אנונה, קיווי, קרמבולה ופסיפלורה. זה מיוחד ומעניין ולא יותר יקר משוקולד טוב.
3. הכינו רטבים מעניינים לסלטים. השתמשו ברוטב סויה, דבש ואפילו מעט מייפל וכמובן לימון, חומץ בלסמי וכד’. הוסיפו פירות לסלט: מנגו, אגסים או אפילו תותים. אלה יכולים לשדרג סלט עלים לרמה של מנת גורמה.
4. הכינו מנות בצורת טעימות (מנות קטנות), על מנת שאפשר יהיה לטעום מכמה מנות מבלי לחוש “מפוצץ”.
למארחים ולמתארחים:
• ארוחת קדם: אכלו בבית כשעה וחצי לפני הארוחה מרק ירקות או סלט ירקות, שעלותם הקלורית נמוכה, כדי להגיע לא רעבים לארוחת החג.
• על כל ארוחת חגיגית, אכלו “ארוחת קיזוז” אחת (המקזזת את הנזק של ארוחת החג). המאפיין של ארוחות אלו הוא שהן מבוססות על חלבונים וירקות (חלבונים תורמים להרזיה ויש להם אפקט מדכא תיאבון) ומאפיין נוסף: ארוחות זולות בקלוריות/נקודות.
דוגמא לארוחות קיזוז (4-5 נקודות):
§ נתח חזה עוף בגודל כף יד עם סלט ירקות גדול + 2 כפות רוטב לסלט לייט.
§ חבילת טונה בשמן מסוננת עם סלט ירקות ללא שמן + 2 פרוסות לחם קל.
§ מרק ירקות + 2 נתחי דג סול עשויים עם תרסיס שמן.
§ סלט ירקות + כפית שמן + גביע קוטג’ 3% שומן.
§ מרק עדשים/שעועית חם וסלט ירקות גדול.
§4 פריכיות אורז גדולות + גביע גבינה 1/2% שומן וירקות חתוכים.
§ יוגורט 0% שומן + כוס פרי חתוך לקוביות + 1/2 כוס דגני בוקר עשירים בסיבים.
§ פשטידה מלקט ירקות, גבינה 1/2% שומן, גבינה צהובה 9% שומן, ביצה ומעט פירורי לחם +ירקות טריים.
עוגת דבש קלה
“שומרי משקל” מציעים: עוגת דבש קלה. 20 מנות כל מנה מכילה 2.5 נקודות. הכנה: 15 דקות אפיה: 40 דקות.
החומרים:
• 5 ביצים מופרדות,
• 3/4 כוס סוכר (150 ג’),
• 3/4 כוס דבש קל (200 ג’),
• 2 כפיות שמן,
• 200 ג’ מחית תפוחי עץ,
• 1.5 כוסות קמח (225 ג’),
• 1 כפית אבקת אפיה,
• 1/2 כפית קפה שחור,
• 1 כפית קינמון,
• 1/4 כפית ציפורן.
לסירופ:
• 1 כף מיץ לימון,
• 70 ג’ סוכר,
• 3 כפות מים,
אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה.בקערה נפרדת, מערבבים חלמונים עם הדבש קל, השמן, מחית תפוחי העץ, התבלינים והקפה. מערבבים היטב.
מאחדים את תערובת הקצף עם תערובת החלמונים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות. אופים את העוגה בחום בינוני בערך 40 דקות, מצננים מעט.
מרתיחים את כל חומרי הסירום מצננים מעט ושופכים על העוגה לאחר שהתקררה.
עוד אנו אוכלים בראש השנה דגים ועל כך תוכלו להתעדכן בכתבה: “דגים, בריאות וירידה במשקל” באתר המומלץ והמרשים “שומרי משקל” – ממנו הובאים חלק מהמלצות אלו.
* הכותבת ענבל קרקו – הינה דיאטנית ראשית “שומרי משקל”.
הוסף תגובה