Home » לזניה – הגירסה הדרום איטלקית
ג’אקומו ויולה

לזניה – הגירסה הדרום איטלקית

אני מעדיף פסטה מבצק ביתי ואז אין בעיות של התייבשות. את הפסטה הזאת אפשר להכין כמה ימים מראש ואפילו להקפיא אותה עם דפים מפרידים בין עלי הפסטה.
לזניה - הגירסה הדרום איטלקית
lasagna_t180_01.jpg

הגירסה שלי היא הגרסה של דרום איטליה – פיקנטית, עם עגבניות, שמן זית, מוצרלה, שום ופלפלונים חריפים. למרות עצות שתשמעי, אני ממליץ ומבקש בכל לשון של בקשה, לא להוסיף רוטב בשמל.

החומרים:

עלי לזניה, רצוי בצק טרי. אפשר לקנות עלים כאלה בחנויות המייצרות פסטה טריה, או להכין בבית בקלי קלות.

גבינת מוצרלה או גבינה צהובה שמנה, מגוררת

לרוטב:

1 קופסה עגבניות מקולפות
4 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
1 כוס מים
10 גבעולי בזיליקום טרי
גבינת פרמזן מגוררת
מלח

אופן ההכנה:

מטגנים קלות את השום בשמן הזית.

מרסקים את העגבניות במעבד מזון ומוסיפים לשמן הזית.

ממליחים, מוסיפים את הפלפלונים הקצוצים ומבשלים כ-10 דקות.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מורידים מן האש.

לוקחים מצקת אחת מן הרוטב ושופכים בתבנית פיירקס.

מכסים את תחתית התבנית בעלי לזניה, מפזרים מעל גבינה מגוררת וכמה עלי בזיליקום ומצקת נוספת של רוטב העגבניות.

מוסיפים שכבה נוספת של עלי פסטה, ושוב גבינה, בזיליקום ורוטב.

יוצרים כך 3 עד 4 שכבות.

דואגים לכסות את הכל ברוטב ומכניסים לתנור בחום גבוה ל-20 דקות.

5 דקות לפני סיום האפייה מגרדים מעל גבינת פרמזן.

עצות להכנת הלזניה

אם משתמשים בפסטה מוכנה ללזניה שאינה דורשת בישול, אין צורך כמובן לבשל אותה, אבל יש להקפיד על כמות גדולה ביותר של רוטב. הפסטה סופחת רוטב בזמן האפייה ואם לא מקפידים על כמות נאותה, הפסטה תישאר יבשה.

אני מעדיף פסטה מבצק ביתי ואז אין בעיות של התייבשות. את הפסטה הזאת אפשר להכין כמה ימים מראש ואפילו להקפיא אותה עם דפים מפרידים בין עלי הפסטה. כשרוצים להשתמש בעלים משתמשים בהם קפואים, ישר מן המקרר.

אם משתמשים בעלי פסטה יבשים, יש לבשל אותם כ-8-9 דקות לפני שמשתשתמשים בהם בפסטה.

ולעניין העגבניות. אני משתמש בעגבניות מקופסא וגם כאן יש עניין של עונתיות, מבחינת חמיצות העגבניות. בדרך כלל העגבניות של “טל” הן סבירות למדי.

ואחרון חביב – עניין התייבשות העלה העליון.

כאשר מכניסה את הלזניה לתנור, רצוי להשאיר כחצי כוס מהרוטב ומעט מן הגבינה המגוררת. כ-5 דקות לפני סיום האפייה, מוציאים את הלזניה מהתנור, מפזרים עליה רוטב וגבינה ומכניסים שוב לתנור לסיום האפיה.

כל הוספה של גבינת מוצרלה מתקבלת בברכה.

מובא באדיבות האתר האיטלקי – של ג’אקומו

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

כתב מתכונים כאן ישראל

כתב מתכונים כאן ישראל, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives