Home » מאכלי ביצים
אוכל מהיר

מאכלי ביצים

סלט ביצים, ביצים אפויות, בוריקות , אפילו קציצות מצה, כל אלו הם מתכונים מהירי הכנה לארוחה קלה
מאכלי ביצים
סלט ביצים עם גבינת קצ’קבל

מצרכים
6-4 מנות
זמן הכנה: 10 דקות.

8-6 ביצים קשות
6 כפות מיונז
2 בצלים ירוקים קצוצים
200 גרם גבינת קולאז’ קשקבל
1 צנצנת פילה אנשובי
קורט מלח
קורט פלפל שחור

אופן הכנה
1. מבשלים את הביצים, קולפים ומועכים בעזרת מזלג.
2. מגרדים את גבינת קולאז’ קשקבל במגרדת.
3. מוסיפים את המיונז, הבצל הירוק, הקשקבל, השמן של האנשובי וחומרי הטעם ומערבבים היטב עד קבלת ממרח אחיד.
4. קוצצים את האנשובי ומפזרים על הממרח.

הצעת הגשה: אפשר להגיש על מצע פרוסות תפוחי עץ חמצמצים או על פרוסות בצל אפוי. (מתוך השף הלבן).

סלט ביצים וכרישה בוויניגרט

החומרים:
6 גבעולי כרישה צעירים מאוד
3 ביצים קשות, קצוצות דק
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות אגוזים קצוצים

חומרים לוויניגרט:
4 כפות שמן זית
1 כף חומץ בן-יין לבן
½ כפית חרדל
½ כוס מיץ לימון
1 כפית דבש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הכרישות וקוצצים את הקצוות. מבשלים במעט מים או מאדים עד שהכרישות מתרככות, אבל לא יותר מדי. מייבשים היטב.

מכינים את הוויניגרט על-ידי ניעור החומרים בצנצנת סגורה במכסה.

מתבלים במלח ופלפל.

מעבירים את הכרישות לצלחת הגשה שטוחה. אם לא מגישים כרישות צעירות ודקות, חותכים את הכרישות לפיסות באורך כ10- ס”מ.
יוצקים מעל את הוויניגרט ומצננים בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה מוסיפים את הביצים הקצוצות, הפטרוזיליה והאגוזים.

ביצים אפויות עם זוקיני

החומרים:
1 כף שמן זית
3 בצלים בינוניים קצוצים
2 שיני שום כתושות
½ ק”ג זוקיני או קישואים חתוכים לקוביות בגודל 1×1 ס”מ
1 קופסה עגבניות מרוסקות
½ כפית פלפל אדום חריף גרוס
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
10 עלי בזיליקום קצוצים גס
4 ביצים
4 כפות גבינת מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה ורחבה, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים תוך ערבוב עד שמזהיבים. מוסיפים את קוביות הזוקיני ומבשלים 10 דקות עד שמתרכך. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומתבלים בפלפל החריף. מערבבים ומבשלים ללא מכסה כ-7 דקות נוספות.

מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומערבבים. בוזקים את הבזיליקום ומערבבים בעדינות. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
מעבירים את התערובת לתבנית חסינת אש.

יוצרים בתוכה 4 גומות בעזרת כף ושוברים לתוכן את הביצים, אחת-אחת בלי לשבור את החלמונים.

בוזקים על כל ביצה את הגבינה המגוררת ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה (200 מ”צ) במשך 10 דקות או לפי הטעם.

מגישים חם על לחם קלוי.

בוריק עם ביצה (1)

מאכל מן המטבח של העדה של יוצאי לוב, כלומר: הטריפוליטאי, דרושה מיומנות – כלומר זריזות ידיים ויציבות, ממש לא בכייף של מי שטיגון בשמן עמוק עושה לו רע.

חומרים (לשני אנשים):
2 ביצים גדולות
2 עלי סיגר מרוקני
מלח
פלפל
שמן לטיגון עמוק
כפית חומץ

כלים:
סיר קטן
מחבת גדולה
מרית
2 צלחות שטוחות עדינות

הכנה:
מתחילים בבישול ביצה עלומה: מרתיחים מים, חומץ ומעט מלח בסיר קטן. מנמיכים את הלהבה לבעבוע עדיו. שוברים ביצה לתוך הצלחת השטוחה ומחליקים אותה בזהירות אל המים מבשלים שלוש דקות, מוציאים בעדינות במרית ומניחים על צלחת שטוחה.

חוזרים על הפרוצדורה עם הביצה השנייה. מניחים לשתיהן להתקרר מעט, ובינתיים פורשים עלה סיגר אחד על משטח עבודה. מחלקים אותו בדמיון לשני משולשים ומחליקים את הביצה העלומה במרית למשולש אחד. מקפלים בעדינות יתרה ומהדקים את השוליים בעזרת מעט מים. חוזרים על הפרוצדורה.

מחממים שמן בעומק סנטימטר מקרקעית המחבת, מחליקים לתוכו את שני הבוריקים ומטגנים עד שמזהיב, בערך 3 דקות. מוציאים במרית, מניחים על נייר סופג ומעבירים לצלחת.

מגישים עם כל רוטב עגבניות שעולה בדעתכם, מאיטלקי ועד מטבוחה, מתימני מגורר בפומיה ועד לסלסה מקסיקנית.

בוריקה טריפוליטאית (2)

קונים עלים עגולים מוכנים לסיגרים, מצרך המצוי בכל סופר במקרר. מחמים שמן לטיגון מניחים עלה אחד, לטגנו כמה שניות לשפוך מעליו בזהירות את הביצה ללא כל בישול מוקדם, ולכסות בעלה נוסף, לטגן עד שהבצק יזהיב.

אפשרות נוספת היא להניח חצי עלה בשמן המבעבע, את החצי השני להחזיק ביד לשפוך הביצה מעל ולכסות בחצי הנותר.
בתיאבון.

קציצות מצה

מצרכים
8 מצות שבורות
1 מכל שמנת להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
4 ביצים
קורט אגוז מוסקט
קורט פלפל שחור גרוס
קורט סוכר
קורט מלח
שמן לטיגון
מעט חלב תנובה לדילול

מטבל:
2 גביעי שלי יוגורט למטבל
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמיר קצוץ

אופן הכנה
1. משרים בקערה את שברי המצות בשמנת למשך 10 דקות.
2. מוסיפים לקערה את הביצים והתבלינים ומערבבים עד קבלת עיסה אחידה (אם העיסה דלילה ניתן להוסיף מעט קמח מצה. אם היא סמיכה מדי ניתן לדלל באמצעות חלב)
3. מחממים במחבת עבה (רצוי טפלון) שמן בגובה 3-2 ס”מ. כאשר השמן חם יוצרים מהעיסה בעזרת כף צורה של קציצות, מכניסים לשמן ומטגנים עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
4. מכינים מטבל מהחומרים ומגישים לצד הקציצות. (מתוך השף הלבן).

עוד על ביצים ומתכונים:

זהירות הביצה המשוגעת – טיפים לרכישת ביצים

אמבט חם מטהר את חיידקי הסלמולנה בקליפות הביצים

__________

חלקם של מתכוני הביצים כאן מובאים באדיבותם של גולשים וחלקם מאתר המועצה לענף הלול

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

כתב מתכונים כאן ישראל

כתב מתכונים כאן ישראל, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives