Home » עוגת ריקוטה פרסקה ותפוחי-עץ מתובלים ל'ראש השנה'
דברי מאפה ראש השנה

עוגת ריקוטה פרסקה ותפוחי-עץ מתובלים ל’ראש השנה’

עוגת ריקוטה פרסקה, ותפוחי-עץ מתובלים, כשרה חלבית של "מחלבות גד" באדיבות השף הקונדיטור ששמו הולך לפניו; מיקי שמו, שהפך לאושיה בתחום הקולינארי בישראל, ונחשב ליועץ מבוקש בתכניות הבישול והאירוח בערוצי המדיה השונים.
עוגת ריקוטה פרסקה, ותפוחי-עץ מתובלים | עיבוד צילום: שולי סונגו ©
עוגת ריקוטה פרסקה, ותפוחי-עץ מתובלים | עיבוד צילום: שולי סונגו ©

ריקוטה (באיטלקית Ricotta) היא גבינה רכה ופשוטה להכנה, הנוצרת מהמים שנשארו מתהליך הכנה של גבינה אחרת. בדרך הכנה זו, הריקוטה היא דלת שומן עד מאוד. גם שמה של הגבינה (ריקוטה, באיטלקית – בישול מחדש) נובע מתהליך הכנתה. גבינת הריקוטה עשירה בסידן, יחסית לשאר הגבינות הרכות.

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו לכאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות של כל המדינה בפייסבוק’ או בטוויטר.

לרגל ראש השנה והחגים הבאים עלינו לטובה, מציעה חברת “מחלבות גד” מתכון של השף מיקי שמו, לעוגת חג מיוחדת וטעימה עם; תפוחי-עץ, קינמון וגבינה עשירה.

קחו שעה וחצי להכנה, תשקיעו עבודה של כשלושת רבעי שעה, ותוכלו להוציא עד 20 מנות של עוגת ריקוטה פרסקה ותפוחי-עץ מתובלים, כשרה חלבית של “מחלבות גד” באדיבות השף הקונדיטור ששמו הולך לפניו; מיקי שמו, שהפך לאושיה בתחום הקולינארי בישראל, ונחשב ליועץ מבוקש בתכניות הבישול והאירוח בערוצי המדיה השונים.

חומרים (לתבנית קוגלהוף קוטר 22 או תבנית עגולה קוטר 26);

▼ לתפוחי העץ המתובלים;

● תפוח עץ גרנד סמית (הזן הירוק-חמצמץ) קלוף וחתוך לקוביות קטנות
● כף מיץ לימון סחוט טרי
● 2 כפות סוכר
● כפית קינמון

▼ המצרכים לעוגה;

● 250 גרם גבינת ריקוטה פרסקה של גד מהמעדניה
● 200 גרם חמאה רכה
● כוס (200 גרם) סוכר לבן

● 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום
● כפית תמצית וניל
● 5 ביצים M(גודל בינוני)
● מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
● חצי כוס אבקת שקדים
● כפית אבקת אפיה
● 2.5 כוסות (280 גרם) קמח מנופה

▼ קישוט; אבקת סוכר

אופן ההכנה;

בקערה מערבבים את קוביות תפוחי העץ, מיץ הלימון, 2 כפות הסוכר והקינמון, מחממים תנור ל-170 מעלות. במיקסר עם וו גיטרה (בצורת K) מערבלים את החמאה, הסוכר הלבן והחום ותמצית הוניל במשך 5 דקות, במהירות בינונית.

לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת-אחת, ולאחריהן את השמנת המתוקה. ממשיכים לערבל עד לקבלת בלילה אחידה, מורידים את מהירות המיקסר למהירות איטית, ומוסיפים בהדרגה את גבינת הריקוטה, אבקת השקדים ואבקת האפיה. מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבלים עד להאחדה בלבד. עוצרים את המיקסר. מוסיפים את קוביות תפוחי העץ, ומערבבים ידנית ובעדינות בעזרת מרית, יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים 50 דקות, עד אשר סכין הננעצת במרכז העוגה, יוצאת עם מעט פירורים. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

בתיאבון!

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14. עובד כיום באינטרנט. בן 65, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ולקצינה בקבע; חלי נעים, סבא מאושר לשתי נכדות אוריאן ול-מילה שרה. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שניה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives