חג החנוכה ידוע גם בשמו חג המכבים. באמצעות לימור טל פוני ו-צחי כנען דיאטנים ב-“מכבי שירותי בריאות”, מובאים מביאה לכם שלל עצות כיצד ליהנות ממטעמי החג ולשמור על הבריאות במקביל
חנוכה – גם טעים וגם בריא גם לביבות וגם סופגניות
מקור השם “מכבי” הינו בתנועת מכבי העולמית אשר הדגישה את הקשר הבסיסי ההיסטורי ל”מכבים” שלחמו על זכותם לשמור ולקיים את הדת היהודית בארץ ישראל. כך בחג המכבים אנו חוגגים את ניצחונם אשר הוא ניצחוננו. חג זה מייצג עבורנו מורשת עשירה הכוללת בתוכה גם מאכלים מסורתיים. בחג חנוכה, אלו הסופגניות והלביבות, שבדרך כלל ספוגות בשמן טיגון ועתירות סוכר. בשנים האחרונות, גברה המודעות לנושא הטיגון, כמות הקלוריות שיש במאכלים הללו והסכנות הבריאותיות שטמונות בכך.
לימור טל פוני ו-צחי כנען, דיאטנים ב-“מכבי שירותי בריאות”, מציעים שלל עצות, לחג חנוכה, טעים ובריא;
• ניתן להפחית משמעותית את הקלוריות על-ידי אפיית הסופגניות
• למטגנים בכל זאת, מומלץ להוסיף 2 כפות יין לבן לבלילה, משום שהאלכוהול ביין מונע את כניסת השמן ומתאדה תוך כדי הטיגון כך שלא מתווספות קלוריות.
• ניתן להחליף את הסוכר או חלקו בנוזל סוכרזית.
• מומלץ גם לטגן בשמן קנולה בטמפרטורה גבוהה, ולאחר כל סבב טיגון, להוסיף שמן טרי ולתת לו להגיע שוב לטמפרטורה גבוהה, כדי למנוע את חמצון השמן הפוגע באיכות.
• לאחר הטיגון כדאי להוציא את הסופגניות באמצעות כף מחוררת ולספוג בנייר ספיגה.
• רצוי להפחית את אבקת הסוכר שבוזקים ואת כמות הריבה שמזריקים לסופגנייה.
• מעבר לכך, בחג החנוכה חשוב מאוד לשמור על שלוש מילות הקסם – איזון, גיוון ומינון.
שומנים הם אמנם חלק חיוני מהתזונה היומית של כל אחד ואחת מאיתנו, אך כמות עודפת של שומן לגוף, עלולה לגרום לבעיות בריאות, כמו; השמנה, לחץ דם גבוה ואף למחלת סרטן. עלינו להסתפק במנות קטנות ולאכול באופן מאוזן, תוך הקפדה על שימוש בשמנים, כגון; קנולה, לטיגון הסופגניות.
לביבות חנוכה, צילום: ויקיפדיה
יש לזכור; תזונה נכונה היא חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא, אשר כולל גם פעילות גופנית סדירה.
כדי לסבר את האוזן, עלינו לדעת, כי בסופגנייה ממוצעת יש כ- 350 קלוריות, השווים לשעה וחצי של הליכה מהירה.
לכן, כדאי שננצל את החופשה, כדי לצאת עם כל המשפחה להליכה, וכך נרוויח פעילות גופנית פשוטה ומהנה לצד זמן איכות עם היקרים לנו.
מתכון לביבות קל
ולאלו מאיתנו שמעדיפים לביבות, מעניק צחי כנען דיאטן ב-“מכבי”, מתכון ששווה 85 קלוריות ליחידה לעומת 140 קלוריות בלביבה רגילה;
המצרכים הדרושים:
500 גרם כרישה מבושלת
4 ביצים
2 כפות קמח תופח
מלח ופלפל על-פי הטעם
אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים, מלבבים לביבות ומטגנים בשמן קנולה.
סופגנייה דלת קלוריות
מתכון נוסף, נועד להכנת סופגנייה דלת קלוריות המפחיתה ביותר מחצי את כמות הקלוריות מביאה לימור טל פוני דיאטנית ב-“מכבי”, (המתכון נועד ל- 25 סופגניות, שכל אחת מהן מכילה כ-220 קלוריות בלבד):
המצרכים הדרושים:
1 ק”ג קמח
2 ביצים
50 גרם שמרים
3 כפות סוכר
50 גרם מרגרינה
2 כוסות מים פושרים
שמן קנולה לטיגון
ריבה ללא סוכר
אופן ההכנה:
מתסיסים את השמרים ב- 1/4 כוס מים פושרים. מעבירים לקערה את הקמח, הביצים, הסוכר, המרגרינה והמים ומוסיפים את השמרים. לשים לבצק רך. מתפיחים את הבצק לכמות כפולה (בערך שעתיים). צרים 25 עיגולים מהבצק ומניחים שוב לתפוח.
מחממים בסיר שמן עמוק (מוסיפים לשמן 2 פרוסות גזר או תפו”א, כדי להקטין את כמות השמן שנספגת). מטגנים את העיגולים, מוציאים ומספיגים את שאריות השמן על נייר סופג.
ממלאים כל סופגנייה בכפית ריבה ומגישים חם.
חג חנוכה שמח, בתיאבון ולבריאות.
הוסף תגובה