Home » עוגת גבינה קרה בטעם וניל עם פירורים | של ליהי קרויץ
כאן חג שבועות ליהי קרויץ | מתכונים מתכונים לשבועות

עוגת גבינה קרה בטעם וניל עם פירורים | של ליהי קרויץ

עוגת הגבינה עשויה מגבינת ריקוטה אך לרוב משתמשים בגבינת שמנת. השומרים על דיאטת בריאות משתמשים בעיקר בגבינות דלות שומן עד 5%. לשם העשרת הטעם ניתן להוסיף וניל, שוקולד, שמנת מתוקה, פירות יער ועוד... עוגת גבינה קרה" היא עוגת גבינה ללא אפייה, אשר לרוב מצפים אותה בפירורים של בצק פריך.

עוגת גבינה היא אחד הקינוחים המוכרים בכל העולם בווריאציות רבות לראשונה מוזכרת עוגת גבינה בספרו של מרקוס פורקיוס קאטו קנסוריוס, מדינאי וסופר רומאי, “על החקלאות” (De Agricultura), בנושא הכנת עוגת גבינה בתקופת המשחקים האולימפיים. עוגות גבינה הפכו לקינוח פופולארי  מאוד בישראל, בעיקר בחג השבועות אשר הפך להיות גם חג החלב לצד חג מתן תורה. 

רוצים עוד עדכונים? הצטרפו לכאן נעיםבפייסבוקאו ב’טוויטר’.

עוגת הגבינה בנוסח ניו יורק ( “בנוסח יהודי”) היא עוגה בעלת מרקם סמיך, היא מכילה שמנת מתוקה עתירת שומן, גבינת שמנת וחלמוני ביצים לשם העשרת הטעם. היא נאפית בתבנית בעלת דפנות גבוהות. במתכונים אחרים משתמשים בגבינת קוטג’, לימון, שוקולד או פירות להעשרת הטעם. עוגת מוס גבינה צרפתית היא עוגת גבינה ללא אפייה, נמוכה ואוורירית מאוד, המכילה ג’לטין..

 החומרים לבצק עוגת גבינת פירורים קרה;

  • 3/4 כוס סוכר,(100 גרם).
  • 200 גרם חמאה.
  • 1 כפית תמצית וניל.
  • 1 ביצה.
  • 1 שקית אבקת אפייה.
  • 3 כוסות קמח (300 גרם)

החומרים למילוי הגבינה;

  • 2 מכלי שמנת מתוקה קרה מאוד
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כפית תמצית וניל.
  • 1.5 גביעי גבינה לבנה בגודל רגיל 5%
  • 1 גביע שמנת חמוצה 28% או יוגורט 2.8%

אופן הכנת הבצק;

לערבב בידיים או במיקסר 3/4 כוס סוכר,(100 גרם), 1 כפית תמצית וניל, להוסיף 1 ביצה, 1 שקית אבקת אפייה ולערבב.

עוגת גבינה קרה בטעם וניל עם פירורים | של ליהי קרויץ
עוגת גבינה קרה בטעם וניל עם פירורים | צילום: ליהי קרויץ | עיבוד צילום: שולי סונגו©

להוסיף 3 כוסות קמח מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה ומערבבים לבצק חלק. לעטוף בניילון נצמד ולקרר.

לקחת 3/4 מכמות הבצק ולשטח בתבנית פיירקס בגודל 25X35 ס”מ לשטח אותו בעזרת היד באופן אחיד, להכניס לקירור למשך 20 דקות.

לאחר 20 דקות בקירור לאפות בחום בינוני 160 מעלות עד הזהבה ולקרר.

את 1/4 הבצק הנותר לשטח על תבנית לאפות עד הזהבה בחום 160 מעלות. לקרר ולפורר לפירורים קטנים.

אופן הכנת קרם המילוי;

לשים בקערת המיקסר 2 מכלי שמנת מתוקה להקצפה קרה מאוד, 1/3 כוס סוכר, 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל,
ו – 1 כפית תמצית וניל. להקציף ביחד עד קצף יציב.

לעצור את המיקסר ולהוסיף 1.5 גביעי גבינה לבנה 5% (375 גרם), 1 גביע שמנת חמוצה 28%, (או יוגורט 2.8%) לערבב לאט ולאחר מכן לערבב מהר לכמה שניות.
להוריד מן המיקסר ולערבב בעזרת מרית. לשטח על הבצק האפוי וליישר.

לפזר מעל את פירורי הבצק שיכסה את כל מלית הגבינה, לכסות בניילון נצמד ולשים במקרר כמה שעות עד שהקרם יציב.

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives