Home » מתכונים » הָאוֹפָה פאולינה סונגו – מתכון בייגלה אמריקאי משגע חוּשים
דברי מאפה המטבח של פאולינה (שטיינברג) סונגו מאפים ביצה טרופה מדוללת בכף מים מים קרים. מים רותחים מלח, סודה לשתיה סוכר סוכר חום או סילאן קמח לבן שומשום, פרג, מלח אטלנטי... (כל מה שאוהבים). שמן זית שמרים יבשים

הָאוֹפָה פאולינה סונגו – מתכון בייגלה אמריקאי משגע חוּשים

ישנם מספר סיפורים אודות מקור צורתו של הבייגלה. לפי אגדה אחת, אופה שהורשע בגניבה קיבל את ההזדמנות לבטל את גזר הדין אם יוכל ליצור לחם שדרכו ניתן לראות את השמש שלוש פעמים; האופה הפך את הבצק לבייגלה לפני האפייה. לפי סיפור אחר, הצורה מסמלת את מיקום הידיים של נזיר בתפילה ושלושת החורים מייצגים את השילוש הקדוש בנצרות. סמל עם 3 טבעות היה גם סמל ישן לסמן המאפייה בגרמניה, אך לא ניתן לדעת אם הסמל הופיע לאחר המצאת הבייגלה או לפניו.
הָאוֹפָה פאולינה סונגו, מגישה מתכון בייגלה אמריקאי משגע חוּשים
פאולינה סונגו ברקע: בייגלה אמריקאי

בייגלה (בעברית; שְׁלוֹבִית) הוא חטיף אפוי, אשר משוזר לתוך צורה של לולאה. הבייגלה עשוי מקמח חיטה ומשמרים, לרוב בתוספת מלח או שומשום. על פי ויקיפדיה מהיסטורית הבייגלה לפי מקורות רבים, מקור הבייגלה בדרום גרמניה (שם הוא נקרא; “בְּרֶצֶל”), אחרים טוענים שהוא מגיע מחבל אלזס שבגבול בין צרפת וגרמניה.

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’מתכונים כאן ישראל | אתר המתכונים של כל המדינה’ בפייסבוק או ב’טוויטר’.

בייגלה אמריקאי, ישנם מספר סיפורים אודות מקור צורתו של הבייגלה

יש הטוענים שמקורו בימי הביניים, אחרים – בתקופת רומא העתיקה או אפילו הקלטים. לפי הספר “היסטוריה של מדע וטכנולוגיה” המציא את הבייגלה נזיר איטלקי בשנת 610 לספירה, כ-פרס לילדים שלומדים תפילות.

הוא קרא לרצועות הבצק האפוי, שמקופלות בצורה של ידיים שמחזיקות את החזה, פרסטיולה (“פרס קטן“).

ישנם מספר סיפורים אודות מקור צורתו של הבייגלה. לפי אגדה אחת, אופה שהורשע בגניבה, קיבל את ההזדמנות לבטל את גזר הדין אם יוכל ליצור לחם שדרכו ניתן לראות את השמש שלוש פעמים; האופה הפך את הבצק לבייגלה לפני האפייה.

לפי סיפור אחר, הצורה מסמלת את מיקום הידיים של נזיר בתפילה, ושלושת החורים מייצגים את השילוש הקדוש בנצרות. סמל עם שלוש טבעות היה גם סמל ישן לסמן המאפייה בגרמניה, אך לא ניתן לדעת אם הסמל הופיע לאחר המצאת הבייגלה או לפניו.

במאה ה-18, מהגרים מדרום גרמניה הכירו את הבייגלה לצפון אמריקה ובעיקר לאזור פנסילבניה. מאפיות רבות קמו בפנסילבניה ומכרו בייגלים בתוצרת בית והפופולריות של המאפה, הלכה וגדלה.

בשנת 2003, מושל פנסילבניה, מר אד רנדל, הכריז, כי 26 באפריל יהיה “יום הפרעצל הלאומי“, כדי להוקיר את חשיבות הבייגלה להיסטוריית המדינה והכלכלה.

בייגלה אמריקאי מטריף חוּשים
Yum
הדפס מתכון
מנות
15
מנות
15
בייגלה אמריקאי מטריף חוּשים
Yum
הדפס מתכון
מנות
15
מנות
15
מרכיבים
  • 1 ק"ג קמח לבן מנופה
  • 11 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מלח,
  • 560 מ"ל מים קרים.
לבישול הבייגל
  • 3 ליטר מים רותחים
  • 1 כף סודה לשתיה
  • 2 כפות, סוכר חום או סילאן
לציפוי
  • 1 ביצה טרופה מדוללת בכף מים או סילאן מדולל במים לפי הטעם
  • לפזר מעל שומשום, פרג, מלח אטלנטי... (כל מה שאוהבים).
מנות:
הוראות
  1. מנפים את הקמח לקערה, מוספים את השמרים והסוכר ומערבבים. מוספים את שמן זית והמים ולשים כ-3 דקות עם וו לישה להכנת בצקים הדורשים לישה - בצק שמרים (לחמים, לחמניות, בייג׳לס, עוגות)  במהירות איטית. מוספים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות. מכסים ומניחים להתפחה כשעה. מוצאים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים ל-15 כדורים שווים. יוצרים בעזרת האצבע חור במרכז כל כדור ומרחיבים את החור בתנועות סיבוביות עד לקבלת צורת בייגלה. מחממים תנור ל-200 מעלות. מרתיחים את המים עם הסודה לשתייה והסוכר חום או סילאן בסיר רחב ושטוח. מכניסים את הבייגלים למים הרותחים, 2-3 בכל פעם. הופכים אחרי דקה-שתיים ומשאירים לדקה נוספת. מוציאים את הבייגלים בעזרת כף מחוררת ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפיה. מורחים ביצה טרופה ומפזרים; שומשום, פרג... אופים 5 דקות ומנמיכים את החום ל-180 מעלות. אופים עוד 15-20 דקות,עד שהבייגלה שחוּמים.
הערות למתכון

?מצרפת מתכון באהבה של 'בייגלה אמריקאי' משגע חוּשים?

אודות הכותב

פאולינה סונגו

פאולינה, מטורפת על אפיה, בישול, עיצוב... מכינה עוגיות מרוקאיות, קינוחים... ניתן לבצע הזמנות לדברי מאפה בפרטי.

מטורפת על אפיה, בישול, עיצוב... מכינה עוגיות מרוקאיות,קינוחים... הזמנות בפרטי.

פאולינה סונגו היא אישה עצמאי/ת בעלת חברת אופטיקון 2000‏, למדה ‏פיזיותרפיה‏ ב-‏מכללת גודלמן‏, למדה ב-‏אורט דרסקי, עכו‏. להזמנות אפיה, בישול, עיצוב... עוגיות מרוקאיות, קינוחים, טל. 050-406-0498.

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives