שירה נחושתן, דיאטנית קלינית במרכז רפואי זיו בעיר צפת; “ארוחת החג יכולה להגיע בקלות ל- 3,000 וגם ל- 4,000 קלוריות, אבל אפשר ליהנות מארוחה טעימה גם בפחות, אם נהיה מודעים לערך הקלורי, ונאכל במידה” ◄ “אל תרגישו “חוטאים”, אם אכלתם יותר מדי, חשוב לחזור לשגרה המסודרת בהקדם ולשוב לארוחות המתוזמנות ולאכילה נכונה”.
ארוחת ראש השנה: איך להקטין הנזק הקלורי עפ”י הדיאטנית שירה נחושתן ממרכז רפואי זיו
ראש השנה, קרב, חוץ מהברכות לאיחולי שנה טובה ומאשורת ערב החג והחגים שבאים אחריו מלווים בארוחת חג עמוסה בכל טוב ובשלל מאכלים מיוחדים וקינוחים מפתים אשר ערכם הקלורי גבוה במיוחד. אם כך, כיצד ניתן למזער את הנזק הקלורי של ארוחת ראש השנה? הדיאטנית שירה נחושתן, מן המרכז הרפואי זיו, צפת, מציעה מספר טיפים שיעזרו לכם לעבור את ארוחת ראש השנה ב”שלום”.
“ראשית” – אומרת הדיאטניתנחושתן; “יש לקחת בחשבון, כי ירידה במשקל, כמעט בלתי אפשרית בתקופה הזו, לכן מומלץ לקבוע למטרה שימור המשקל הקיים, ולא ירידה במשקל.
הדיאטנית נחושתן, ממשיכה ומוסיפה, כי; “הימנעות טוטאלית מכל מעדני החג אינה אפשרית, לכן כדאי שנפנק עצמנו בתבשילים האהובים, אבל בכמויות מתונות, ולא נשכח לשתות לפחות 10-12 כוסות מים במהלך היום, ונמנע משתיית משקאות מתוקים, “לעיתים אנחנו אוכלים כשאנחנו “רק צמאים””.
הנטייה “לצום” לפני ארוחה גדולה, מביאה לכך, שאנו אוכלים הרבה יותר קלוריות בארוחה עצמה. לכן, יש להקפיד לא להגיע רעבים ל’ארוחת החג’, ולאכול מאכלים קלים כמו; יוגורט, ביצה קשה בתוספת סלט ירקות או מרק ירקות, לפני ’סעודת החג הגדולה’ ולהרבות באכילת ירקות חיים (ללא תוספת שמן) ומבושלים במהלך הארוחה. הירקות’ מקנים תחושת שובע לאורך זמן.
נחושתן, הדיאטנית הקלינית, ממליצה, כי; “המשיכו לעסוק בפעילות גופנית וטיולים בתקופה זו. השפעתה הטובה של הפעילות הגופנית על הבריאות ועל ההרגשה הכללית תעזור בהפחתת רגשות שליליים, המלווים אנשים רבים בתקופת החגים, כמו; מתח, דיכאון וחרדה. בנוסף, “כדאי לעזור למארחת בהגשה ובפינוי הכלים, כך תנועו יותר, ותאכלו הרבה פחות”.
שירה נחושתן, הדיאטנית הקלינית במרכז רפואי זיו בעיר צפת; מסבירה, כי; “ארוחת החג, יכולה להגיע בקלות לכמות של 3,000 וגם לכדי 4,000 קלוריות, אבל אפשר ליהנות מארוחה טעימה גם בפחות, אם נהיה מודעים ל’ערך הקלורי’ ונאכל במידה.
לדוגמא; תפוח (80 קלוריות) בדבש (20 קלוריות בכפית), ו-רימון, מספיק רק לטעום בשביל המסורת (חצי רימון מכיל 70 קלוריות).
על החלה, אפשר לוותר או לאכול פרוסה דקה. גם לא חייבים לאכול עוגת דבש (200 קלוריות לפרוסה), כוס יין אדום מכילה 70 קלוריות, ואילו כוס יין תירוש מכילה 160 קלוריות.
“ידוע, כי 20 דקות מן הביס הראשון לוקח לשדר מ’מרכז השובע’, שב’מוח’, ולהודיענו, כי אנו שבעים, לכן, נסו להאריך ככל האפשר את זמן הארוחה, להניח את המזלג בין ביס לביס, לדבר ולשתות”, מציעה הדיאטנית נחושתן.
“למנה ראשונה בארוחת החג, ממליצה נחושתן; “הרבה ירקות, אפשר לאכול ירקות בכל צורה, באופן חופשי; מרק ירקות, אנטיפסטי, ירקות מאודים או מבושלים, סלטי ירקות שונים ומגוונים וכתוספות למנה העיקרית. זאת ומאחר שהירקות דלים בקלוריות, אך הם משביעים ומוסיפים הרבה צבע, טעם וגיוון בארוחה”, אומרת נחושתן.
למנה העיקרית, מומלץ לבחור במנה חלבונית אחת בלבד ולא בכל המנות, לדוגמא; דג, בקר רזה או עוף.
שיטות הבישול העדיפות הן; גריל, אידוי, אפייה ובישול קדירה במקום טיגון וצלייה עם תוספת שמן או שומן. בכל צורות הבישול, מומלץ להשתמש בכמה שפחות שמן ורטבים מוכנים ולקבל טעמים עשירים מעשבי תיבול ותבלינים.
לסיכום, אל תרגישו “חוטאים” אם אכלתם יותר מדי, חשוב לחזור לשגרה המסודרת בהקדם ולשוב לארוחות המתוזמנות ולאכילה נכונה. על כל בית ישראל שלוחה ברכת שנה טובה”, אומרת ומברכת נחושתן.
הוסף תגובה