Home » למה אוכל אוכל מקרוביוטי | שיחה עם הלן לונינסקי
חדשות רפואה תזונתית תזונה | דיאטה

למה אוכל אוכל מקרוביוטי | שיחה עם הלן לונינסקי

כתבת צוות אתר נש"ר בשיחה מעניינת עם הלן לונינסקי הלן לונינסקי מאמנת כושר אישית תזונאית על תזונה מקרוביוטית ו-למה אוכל אוכל מקרוביוטי? הילדים שלך אוכלים את האוכל? הילדים שלי בני 10 ו-3 אוכלים הכל, אבל אין אצלי ג`אנק פוד בבית כמו משקאות קלים, חומרים משמרים, צבעי מאכל. הילדים אוהבים לאכול, נהנים מהאוכל ופתוחים תמיד לנסות דברים חדשים. מחוץ לבית אוכלים בשר, דגים וגם גליה אבל מודעים כבר בגיל כזה לשאול; "האם יש בגלידה כולסטרול"?
הלן לונינסקי מאמנת כושר ותזונאית
הלן לונינסקי מאמנת כושר ותזונאית

למה אוכל מקרוביוטי? מקרוביוטיקה (מיוונית, “מקרו” – גדול / ארוך, “ביו” – חיים) היא פילוסופיית תזונה, ואורח חיים תזונתי, המבוססת על תורות המזרח הרחוק, הדוגלת באכילה מתוך התחשבות באיזון היין וה-יאנג, במודעות לגידול המזון ולצורת הכנתו ואכילתו, וכמו כן בהתאמתו לאדם המסוים. עקרונות השיטה הבסיסיים אינם תקפים מבחינה מדעית, בשל היותם מתבססים על רעיונות מיסטיים. עם זאת לתזונה על פי עקרונות השיטה עשויות להיות השפעות (חיוביות או שליליות) על בריאות האדם בשל שינוי תזונתו.

 ■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות של כל המדינה ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

הלן לונינסקי, המפעילה קייטרינג ביתי של אוכל, נמשכה תמיד למקומות אקזוטיים ואוריינטליים ובגיל 29, במסגרת טיול למזרח נשארה ביפן מספר שנים. שם למדה לונינסקי, למודי תרבות והשפה היפנית וגילתה את רזי האוכל היפני ה’מקרוביוטי‘.

מסבירה לונינסקי; “עקרונות השיטה הבסיסיים אינם תקפים מבחינה מדעית, בשל היותם מתבססים על רעיונות מיסטיים. עם זאת לתזונה על פי עקרונות השיטה עשויות להיות השפעות (חיוביות או שליליות) על בריאות האדם בשל שינוי תזונתו.

ידוע כי, האוכל היפני בריא, אסתטי, טעים, טוב לשומרי משקל וחלק מהמרכיבים אפילו פועלים כתרופות, למשל; תה בנצ`ה יפני, המצוין לניקוי הדם. ההוכחה הטובה ביותר לכך היא שהיפנים בריאים ונראים צעירים גם בגיל מבוגר ותוחלת החיים שלהם ארוכה יותר. נמצא, כי נשים יפניות חולות בסרטן השד הרבה פחות מנשים מערביות.

כן הוכח הקשר בין צריכת מוצרי סויה לבין שכיחות ‘מחלות הסרטן’ ו-לב. שלא לדבר על היתרונות הנוספים שקשורים לכל מערכות הגוף האחרות מערכת העיכול , כלי דם וכו. הבישול היפני, מצוין לדיאטת הרזיה וההוכחה לכך היא שהיפנים והיפניות הם רזים. למרות שהם אוכלים הרבה אורז ואורז לבן.

מהם עקרונות ה’בישול היפני – מקרוביוטי‘? מילת המפתח היא איזון. איזון בין מרכיבי המזון המספק לגוף את כל רכיבי אבות המזון; חלבונים, ויטמינים, מינרליים, פחמימות, שומנים. בשיטה זו אין שום הצטברות של פסולת או שומן בגוף. הגוף משתמש ב-הכל לבניה ואנרגיה ולכן הוא נהדר להרזיה.

כמובן שהאוכל הוא טבעי, ללא שום תוספות שאינן מזון, כגון; חומרים משמרים, צבעי מאכל, מייצבים אבקות. כלומר; 100% מזון חיוני לגוף.

מה מרכיבי המזון? מרכיבי המזון הם בעיקר דגנים מלאים (אורז מלא, קוסמת, גריסים ועוד) קטניות (חומוס, עדשים, שעועית, מוצרי סויה, כמו; טופו טמפה, ירקות כמה שיותר, אצות ים, זרעים ואגוזים למיניהם.

ומה עם סוכר ודברים מתוקים? להמתקה ישנן מספר אפשרויות; סירופ מייפל טבעי, תרכיז תפוחים טבעי, סירופ לתת אורז בכל מקרה לפי הלן לונינסקי; “סוכר ייהרג ובל יעבור“.

ואכן בעת הראיון הגישה לי הלן, קפה דגנים ממותק סירופ לתת-אורז. ומה עם מוצרי חלב האם אלו טבעיים? כשמסתכלים על האבולוציה רואים שהאדם הוא בעל חי יחיד שאחרי תקופה היניקה ממשיך לצרוך חלב ואפילו לא של מינו.

אין כלב, חתול, אריה הממשיכים לשתות חלב ועוד של פרה. כשאנו תינוקות מערכת העיכול שלנו בנויה לפרק ולעכל את החלב. עם ההתבגרות היכולת הזו, נעלמת. צריכת החלב אינה טבעית ושנויה במחלוקת והקשר הישיר בין צריכת חלב בעיות ומחלות דרכי הנשימה – כבר הוכח.

מהן דרכי הבישול? הרעיון הוא להשתמש בכל דרכי הבישול, אידוי, אפיה, טיגון וכו’. כיוון שהמזון הוא אנרגיה על ידי צורות בישול שונות מופקות אנרגיות שונות מהמזון. לגבי טיגון, ההדגש הוא טיגון קל, בצל שום לטעם או קצת ירקות עם מעט שמן שומשום.

הטיגון אינו משמעותי בגלל מכלול האלמנטים הבריאים הכלולים בתפריט ולטיגון.

אין השפעה שלילית. מהן השפעות הבריאותיות של צריכת המזון? קודם כל באפקט של רפואה מונעת ובעיות כרוניות שונות ומשונות נחלשות או נעלמות לגמרי.

למשל, לקוח עם גידולים וכתמים על העור, טען שאחרי מספר חודשים של אכילת האוכל הם נעלמו. אישה עם אבן בכליה עמדה לפני ניתוח, טענה שהאבן התמוססה ללא שום התערבות כירורגית, חולת אסתמה שהחלה לאכול את המזון והפסיקה מוצרי חלב נעלמה האסתמה, כולסטרול שירד אצל אשה מבוגרת וכו`.

איך החלטת להקים את הקייטרינג הביתי לבישול טבעי בריא ומקרוביוטיהקייטרינג הוא חלק מתפישת חיים כוללת של אורח חיים בריא המתייחס לקשר בין גוף ונפש. לאחר חזרתי מיפן ב-1990 התחלתי לבשל למשפחה ולחברים ואנשים ראו שהשד לא נורא כל כך, אפשר לאכול גם בריא וגם טעים.

וללא בשר אפילו. החלה להכין ארוחות מוכנות לימות השבוע המורכבות מ- 5-6 מנות הכוללות; מרק, דגנים, קטניות, ירקות ומנות אחרונות.

כמו כן, החלה לספק לחנויות טבע; קציצות ותבשילים למיניהם. העברת קורסים ושירותי קייטרינג לאירועים מיוחדים ופרטיים.

ולבסוף הילדים שלך אוכלים את האוכל? הילדים שלי בני 10 ו-3 אוכלים הכל, אבל אין אצלי ג`אנק פוד בבית כמו משקאות קלים, חומרים משמרים, צבעי מאכל. הילדים אוהבים לאכול, נהנים מהאוכל ופתוחים תמיד לנסות דברים חדשים.

מחוץ לבית אוכלים בשר, דגים – אבל מודעים כבר בגיל כזה לשאול; “האם יש בגלידה כולסטרול“?

בזה רואה הלן את הצלחת החינוך שלה למזון בריא ולפתיחות. ומקיימת ערבי טעימות והרצאה בנושא; “עקרונות הבישול הטבעי היפני-צמחוני לבריאות והרזיה“.

הכותבת נמנית עם צוות אתר נש”ר.

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

כתב מתכונים כאן ישראל

כתב מתכונים כאן ישראל, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

הוסף תגובה

Click here to post a comment

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מרץ 2024
א ב ג ד ה ו ש
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives