הפסטה מכילה בעיקר קמח סמולינה ומים, בשוק יש מגוון רב של פסטות שההבדל המהותי ביניהן הוא סוג הקמח ממנו הן מיוצרות. הפסטה עשירה בפחמימות המספקות אנרגיה חיונית לגוף ותורמת לבניית השרירים. הפסטות החלקות, כדוגמת; פטוצ’יני, ספגטי ומקרוני, מתאימות לרטבים “חלקים” שאינם מכילים חלקים “מוצקים” כגון רוטב העגבניות, שהוא למעשה רוטב בסיסי אליו ניתן להוסיף בשר טחון, פטריות ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן נעים’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
█ החומרים:
- 1 חבילת ספגטי או ספגטיני
- 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
- 2 עגבניות שמנמנות ורכות מאד – חתוכות לפלחים גדולים (עדיף לחלוט ולקלף אותן לפני כן – לא חובה)
- 3-4 כפות קטשופ (עדיף חריף)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום מעוכות
- שמן לטיגון
- 2-3 כפות טבסקו (אם יש)
█ התבלינים:
מלח, פלפל שחור, 1-2 כפות סוכר, המון המון אורגנו, כפית כמון, כפית קינמון, טיפ טיפונת אגוז מוסקט
█ אופן ההכנה:
מבשלים את הספגטי על פי ההוראות שעל החבילה. יש להשתדל לבשל אותו “אל דנטה” – לא רך מדי!!! ולקרר (עדיף לקרר במסננת תחת זרם מים קרים – כך הספגטי אינם ממשיכים להתבשל עקב החום).
בסיר גדול. משחימים את הבצל והשום על אש בינונית. כאשר הם שחומים למדי (לא יותר מדי) מוסיפים את רסק העגבניות והקטשופ ומבשלים כחמש דקות נוספות.
מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים לו מים, כראות עיני השף (יש האוהבים את הרוטב דליל יותר, ויש האוהבים אותו סמיך) – אני מוסיפה 2-3 כוסות.
מחזירים את הסיר לאש, מגבירים אותה לאש גדולה, מוסיפים את כל התבלינים, מביאים לרתיחה ומורידים את האש. בשלב זה ניתן להמשיך לבשל את הרוטב למשך חצי שעה או יותר – תלוי עד כמה רוצים שהוא יהיה סמיך או דליל.
כאשר הרוטב מוכן – מורידים מהאש ומוסיפים את הספגטי (שהתקרר מכבר) אל תוך הסיר עם הרוטב. מערבבים היטב (כדי שהרוטב יכסה את כל הספגטי) וטורפים ממנו מהר מהר (בעזרת כל כלי אוכל שהוא, או בלי – אם אין) לפני שמישהו אחר יאכל.
מובא באדיבות אתר זולו.
הוסף תגובה