Home » עוגת גבינת שמנת ניו יורקית
דברי מאפה

עוגת גבינת שמנת ניו יורקית

עוגת גבינה ניו-יורקית, שרכשה לה מוניטין כעוגה עשירה, בעל מירקם צפוף, עסיסי ומלא טעם. זוהי עוגה שקונים במעדניות, ב”דליקטסן” של ניו יורק וגם מגישים אותה בבתי הקפה ובמסעדות שם.
עוגת גבינת שמנת ניו יורקית
עוגת גבינה. הצילום לצורך המחשה בלבד.

עכשיו אפשר להכין גם בארץ עוגת גבינה בסגנון ניו יורק, וזה בעיקר בזכות גבינות השמנת המוצעות למכירה בכל מרכול. כדאי להכין יום מראש ולשלוח את העוגה להתגבש במקרר.

חומרים;

בסיס:

1 כוס פירורי ביסקוויטים או עוגיות
3 כפות סוכר
50 גרם חמאה מרוככת מאוד

מלית גבינה:

1 ק”ג גבינת שמנת (4 מכלים של 250 גרם גבינת נפוליאון 30% בטעם טבעי)
200 גרם אבקת סוכר
1 מכל שמנת חמוצה או קרם פרש
4 ביצים
3 כפות קמח
קליפה מגוררת של לימון (החלק הצהוב של הקליפה בלבד)
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף תמצית וניל

תבנית קפיץ בקוטר 24 ס”מ

הכנה;

מערבבים בקערה את פירורי הביסקוויטים או העוגיות עם הסוכר והחמאה.

מהדקים את התערובת על תחתית התבנית. מהדקים ומיישרים בצורה שווה.

אופים בתנור, בחום בינוני-נמוך 160 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט על רשת מתכת.

מקטינים את החום בתנור לחום נמוך (140 מעלות צלזיוס).

מקציפים במערבל חשמלי או במעבד מזון את הגבינה יחד עם הסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה ואת הביצים אחת אחרי השניה. מתבלים בקליפת הלימון, מיץ הלימון ותמצית הווניל.

טיפ: רצוי לרפד את הדפנות גם ברצועה של נייר אפייה ולשמן גם אותו. אם אין נייר צריך לשמן היטב את דופן התבנית.

יוצקים את תערובת הגבינות בזהירות אל תוך התבנית, מעל לבסיס. צריך לשים לב שהנייר יישאר במקומו. מעבירים את התבנית אל מרכז התנור.

אופים את העוגה בחום 140 מעלות צלזיוס במשך שעה עד שהמרכז כמעט רך.

מוציאים בעדינות את התבנית מהתנור. מעבירים סכין בין דופן התבנית והנייר (או בין הדופן והעוגה עצמה). הניתוק מהתבנית ימנע את התבקעות פני העוגה.

מצננים את העוגה על רשת מתכת ואחר כך מקררים אותה במקרר במשך 8 שעות לפחות. שומרים במקרר תחת כיסוי למניעת ספיחת ריחות המקרר.

__________

המתכון ניתן באדיבות רות סירקיס, כדוגמה למתכונים מתוך מגזין האינטרנט “מהמטבח באהבה” של רות סירקיס. בכל שבוע מכינה רות סירקיס “ערכת” מתכוני אינטרנט כאלה לקראת השבת. לפני החגים מופקים מגזינים עם מתכונים מיוחדים לחג.

להצטרפות למגזין לחץ/י כאן

המגזין מגיע בכל יום רביעי לתיבות הדואר האלקטרוני של אלפי המנויים הקבועים, בדיוק בזמן כדי להספיק להתארגן ולהכין את המאכלים בסוף השבוע…

לצפייה במגזין לדוגמא הקליקו כאן

להצטרפות עכשיו הקליקו כאן או התקשרו 1-700-702-702.

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14.בן 72, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ול-חלי נעים, סבא מאושר ל-8 נכדים ונכדות. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שניה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

הוסף תגובה

Click here to post a comment

Calendar

נובמבר 2025
א ב ג ד ה ו ש
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation יולי 3, 2024
      Sweet Kudos is a Slack bot that enhances employee recognition, rewards, and celebrations within your team. It empowers team members to express gratitude and appreciation effortlessly by giving virtual Kudos. The post How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation appeared first on Meks.
      Dusan Milovanovic
    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives