הרבה מצות, חבילות שי מלאות ממתקים וארוחות משפחתיות עמוסות כל טוב. כלומר: קלוריות, הרבה קלוריות. איך בכל זאת מצליחים לשמור על תפריט מאוזן ונמנעים משבירת הדיאטה בחג? שרה שטרן-קטיעי, מנהלת שירותי הדיאטה בהלל יפה, מספקת מספר עצות וטיפים. לגזור ולשמור.
בריאות: איך אוכלים בפסח ובכל זאת נשארים רזים
עם בוא האביב רבים מאיתנו מרגישים שהגיע הזמן להשיל את העודפים המיותרים ולהכין עצמם לקראת הבגדים הקצרים ובגד הים. ואז, דווקא אחרי שנרשמנו לחדר כושר ובנינו לעצמנו תפריט דיאטטי מאוזן, מגיעים שמונת ימי חג הפסח על שלל פיתוייהם הקולינאריים הנכללים בארוחות החג, וזה עוד לפני שהזכרנו בכלל את המצות.
אז מה עושים ואיך נמנעים מביטול שגרת תפריט הדיאטה לחלוטין?
בשלב הראשון, מציעה שרה שטרן קטיעי, מנהלת שירותי הדיאטה של המרכז הרפואי הלל יפה, רצוי לבדוק מה ערכה הקלורי של ארוחת ליל הסדר. תפריט ארוחת הפסח הוא לרוב תפריט ידוע מראש החוזר על עצמו בשינויים קלים בכל שנה.
בשלב השני, אם נדע מה ההיצע הקיים, יקל הדבר בבחירה בין מאכל עליו לא נרצה לוותר, או לחילופין בבדיקת האפשרות להחלפת מטעמים מסוימים באחרים בעלי ערך קלורי פחות.
תפריט מסורתי לחג הפסח והחלופות האפשריות לו
כפתיחה, מציגה שרה שטרן קטיעי את כמות הקלוריות הקיימת בארוחת החג המסורתית;
<!–PassoverDeit_26-3-07_01.htm–>ניתן להגביל את כמות שתיית היין או להמיר אותו במיץ ענבים וכך לחסוך כ-250 קק”ל. את המצות הרגילות אפשר להמיר במצות קלות שחוסכות חצי מערכם הקלורי המקורי (80 קק”ל למצה במקום 160 קק”ל למצה).
לגבי הקינוח, מציעה שרה לוותר על העוגה החגיגית ולשתות כוס תה צמחים עם 2 עוגיות בוטנים וכך לצמצם את כמות הקלוריות בכ-300 קלוריות.
מאכלים נוספים מהם רצוי לנסות ולהימנע או להגביל את הצריכה בחג הפסח הם מאכלים המכילים אגוזים (600 קק”ל ל-100 גר’) או קמח מצה (100-150 קק”ל ליחידה).
טיפים נוספים שכדאי לאמץ עם כניסת החג:
• בחרו לאכול רק מה שבאמת אוהבים, ותרו על מה שברור שהוא עתיר קלוריות או אכלו ממנו במידה.
• בין הארוחות הגדולות איכלו ארוחות קטנות וצנועות על מנת שלא תצטרכו להגיע לארוחת החג “מורעבים”. לדוגמא: יוגורט עם תאנה יבשה או אגוזים, ירקות חתוכים ביצה קשה וחצי מצה או שתייה חמה בליווי חצי מצה מרוחה בריבה או בדבש.
• בעיית העצירות – תוצר נלווה של אכילת מצות בפסח היא עצירות. הקפידו לאכול ירקות בכל ארוחה גדולה כקטנה. פעולה פשוטה זו תקל על בעיה זו או אפילו תימנע אותה לחלוטין.
• שתו הרבה, אבל היזהרו משתייה מרובה של יין או משקאות מתוקים עתירי קלוריות.
• המשיכו לעסוק בפעילות גופנית. בחג אנחנו יושבים הרבה ונחים הרבה. גם אם הקפדנו על אכילה בהתאם לקצובה הרצויה, עדיין רצוי להשתדל ו”לשרוף” עודפי קלוריות על ידי ביצוע פעילות גופנית.
• הכינו מדי יום מזונות דלי קלוריות שיהיו בהישג יד, הרבו באכילות ירקות ופרות וכן מזון דל בשומן.
“מניעת השמנה בחג”, מסכמת שרה שטרן-קטיעי; “טמונה לא רק בסוג המזון שאנו צורכים אלא גם ביכולת לשמור על שגרה. לכן, נסו לעמוד במגבלות שקבעתם לעצמכם לארוחת החג ולחג כולו, וגם אם חרגתם מעט או אפילו הרבה, אל תענישו את עצמכם בצום ביום שלמחרת, אלא תתחילו את היום הבא עם התארגנות קולינארית מחודשת”.
הוסף תגובה