חדשות אוכל מאכלי בשר ועוף מאכלים ליום העצמאות מתכונים ליום העצמאות סרטן

צליית בשר בטמפרטורה גבוהה, עלולה ליצור חומרים מסרטנים

האגודה למלחמה בסרטן; תהליך הבישול בטמפרטורות גבוהות לזמן ממושך וחריכת הבשר על הגריל, יוצרים חומרים הפוגעים ב-DNA בתאי גוף. חומרים אלו, עלולים לגרום לתהליכים סרטניים. מחקרים רבים שפורסמו בשנים האחרונות, מצאו קשר בין חומרים אלו לבין הופעת סוגי סרטן שונים. קבלו טיפים ומתכונים להפחתת הסיכון מ'צליית בשר'.
צעירים מכינים גריל בפיקניק בצליית הבשר בטמפרטורה גבוהה עלולים להיווצר חומרים מסרטנים | צילום: Stock Image & Ph | עיבוד: שולי סונגו©
צעירים צולים בשר

האגודה למלחמה בסרטן, פרסמה הערב (יום שני ל’ בניסן התשפ”א) לרגל יום העצמאות ה- 73 לעצמאות מדינת ישראל משעות ערב; יום רביעי (ב’ באייר, התשפ”א) ה-14 באפריל וביום חמישי ה-15 (ג’ באייר, התשפ”א) באפריל, במהלך היום עד הערב ומזכירה לציבור הרחב, כי “על האש” המסורתי הוא אחלה טעים – אבל גם בתהליך צליית הבשר בטמפרטורה גבוהה עלולים להיווצר חומרים מסרטנים! 

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

צליית בשר על האש, מנהג הנפוץ במיוחד ביום העצמאות, כרוכה בסיכון בריאותי של היווצרות חומרים מסרטנים כתוצאה מחריכת יתר של הבשר ומספיגת עשן במזון.

תהליך הבישול בטמפרטורות גבוהות לזמן ממושך וחריכת הבשר על הגריל, יוצרים חומרים הפוגעים ב-DNA בתאי גוף. חומרים אלו, עלולים לגרום לתהליכים סרטניים.

מחקרים רבים שפורסמו בשנים האחרונות, מצאו קשר בין חומרים אלו לבין הופעת סוגי סרטן שונים. לכן באגודה למלחמה בסרטן, קיבצו עבורכם מספר טיפים להפחתת הסיכון מצליית בשר;

  • מומלץ להכין את הבשר רק על גחלים שכבר האפירו ולא בתוך להבות האש הגלויה, אשר הן הגורמות ליצירת החומרים המסרטנים.
  • השריה מוקדמת, הפיכה לעתים קרובות (כל דקה) ונפנוף, מגבילים את עליית הטמפרטורות בבשר ומסייעים במניעת היווצרות גורמי סרטן.
  • אם הבשר נחרך והפך שחור, יש להסיר חלקים אלו ולא לאכול אותם.
  • ניתן להפחית את הסיכונים מאכילת בשר אדום על ידי אכילה מרוּבה יותר של ירקות ופירות לעומת הבשר ומומלץ לצרוך אותם יחד. חשוב לזכור, כי צריכת ירקות ופירות באופן קבוע מפחיתה סיכון ל-סרטן המעי הגס וסוגי סרטן אחרים.
  • הימנעו או המעיטו ככל הניתן מאכילת משומרים, מעושנים, כבושים ומומלחים – מוצרים אלה עשויים להכיל ניטרטים, שהם חומרים אשר עלולים להגביר את הסיכון לחלות בסוגי ‘סרטן’ שונים.
  • עדיף להשרות את הבשר במרינדה עם תבלינים ועשבי תיבול – השריית בשר במרינדות שונות למשך שעה, יכולה לסייע בהפחתת רמת התרכובות המסרטנות בבשר באופן משמעותי.

האגודה למלחמה בסרטן, לוגו

דוברת האגודה למלחמה בסרטן, הגב’ מריאנה אוליצקי, מסרה לפורטל כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ כי; אפשר לצרף, או להפוך למרכז ה”חגיגה” גם סלטים בריאים ומגניבים, כמו סלט קינואה שחורה מקסיקנית נפלא של פיליס גלזר:

█  חומרים ל- 4 מנות;

  • 1 כוס קינואה שחורה,
  • 1 ורבע כוסות מים,
  • 10 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים,
  • חצי כוס פטרוזיליה, קצוצה גס,
  • רבע  כוס כוסברה, קצוצה גס,
  • 1 כוס גרגירי תירס טריים מאודים או קפואים, מופשרים,
  • 1 אבוקדו גדול, בשל אך מוצק, חתוך לקוביות.

█  חומרים לויניגרט אורגנו;

  • 4 כפות שמן זית,
  • 2 כפות חומץ,
  • 1 כף מיץ לימון,
  • 1 שן שום כתושה,
  • חצי כפית פתיתי צ’ילי,
  • 2 כפיות אורגנו טרי קצוץ או 2 1 כפית אורגנו יבש,
  • חצי או רבע כפית כמון,
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם.

אופן ההכנה;

שוטפים קלות את הקינואה במסננת להורדת שאריות הקליפה המרירה.

מסננים, מעבירים לסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות.

מסירים מהאש ומשהים מכוסה ל- 10 דקות נוספות.

מערבבים את כל חומרי הוויניגרט בצנצנת עם מכסה.

סוגרים ומנערים עד לקבלת רוטב אחיד.

מעבירים את הקינואה לקערת הגשה. מוסיפים את העגבניות, עשבי התיבול והתירס. יוצקים את רוב הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. טועמים, ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.

לפני ההגשה, מוסיפים לסלט את יתרת הרוטב ואת קוביות האבוקדו ומערבבים בעדינות.

◄ אל; ‘מתכוני בריאות’ נוספים, היכנסו;

האגודה למלחמה בסרטן, מאחלת לכולכם חג שמח.

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14. עובד כיום באינטרנט. בן 65, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ולקצינה בקבע; חלי נעים, סבא מאושר לשתי נכדות אוריאן ול-מילה שרה. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שניה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

Topics

Featured

Video

Uniquely strategize progressive markets rather than frictionless manufactured products. Collaboratively engineer reliable.

Advertisement

Advertisement Small

Flickr

  • jardin secret
  • Tifosa
  • Janet
  • Peregrine
  • gazometer
  • Tifoso
  • Street roses
  • volando
  • les toits

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

Calendar

יוני 2021
א ב ג ד ה ו ש
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • What’s the best WordPress comment plugin to use? אפריל 13, 2020
      Wondering whether to use WordPress comment plugin or go with the native option? Here are our thoughts and recommendation on which one to choose. The post What’s the best WordPress comment plugin to use? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives