Home » כּוּפְתָּא קיפודים – מאכל פרסי | מאיה דרין, שפית ועיתונאית
אוכל פרסי חדשות מתכונים | recipesisrael.co.il

כּוּפְתָּא קיפודים – מאכל פרסי | מאיה דרין, שפית ועיתונאית

באדיבות \'סולתם\' השפית ועיתונאית אוכל, מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, שהחלה דרכה בלימודי בישול בפריז והקימה בארץ, יחד עם שפיות שותפות, את מסעדת \"אימומה\" שקצרה שבחים, מוגש לכם מבחר מתכוני קציצות קיפוד ביתיות שלא כדאי לכם לפספס. קציצות קיפוד מתאימות מאוד כחלק מהמנות העיקריות שאתם מגישים על השולחן בסוף שבוע - תנסו, בטוּח שכולם יתלהבו.
כּוּפְתָּא קיפודים – מאכל פרסי | מאיה דרין,| עיבוד צילום: שולי סונגו ©
כּוּפְתָּא קיפודים | מאיה דרין,

כּוּפְתָּא קיפודים (כדור בצק; כיסן; קציצה) מאכל פרסי, מובא מתכון של מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל. כידוע, קציצות קיפוד הן  קציצות בשר ו-אורז, את קוצי הקיפוד החדים מסמל ה\’אורז\’.

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה\’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.

מאיה דרין היא שפית ועיתונאית אוכל, שהחלה את דרכה בלימודי בישול בפריז.

כאשר חזרה לישראל עבדה במסעדות מובילות והקימה, יחד עם שפיות שותפות, את מסעדת \”אימומה\” שקצרה שבחים.

בשנים האחרונות השפית מאיה כותבת את מדור האוכל הפופולארי של עיתון \”ישראל היום\”, מפתחת מתכונים ומשתפת פעולה עם שפים מובילים רבים.

כאן תוכלו למצוא מתכון קציצות קיפוד ביתיות שלא כדאי לכם לפספס. קציצות קיפוד מתאימות מאוד כחלק מהמנות העיקריות שאתם מגישים על השולחן בסוף שבוע – תנסו, בטוּח שכולם יתלהבו.

★ מצרכים ל-סוטאג׳ 28 סנטימטר;

לכדורים;

  • 1 בצל קלוף וקצוץ,
  • 3 שיני שום קלופות,
  • ½ צרור פטרוזיליה קצוצה,
  • ½ צרור כוסברה קצוצה,
  • 1 כפית כורכום,
  • ½ כף מלח,
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס,
  • ¼ קילו בשר בקר טחון,
  • 375 גרם אורז  בסמטי.

לרוטב;

  • 4 כפות שמן זית,
  • 1 כרישה יפה, החלק הלבן בלבד, חתוכה לפרוסות,
  • 3 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים,
  • ¼ כרוב לבן קטן קצוץ,
  • 1 יח׳ בצל קלוף וחתוך לרצועות,
  • 3 שיני שום פרוסות,
  • 1 כף כורכום,
  • 1 כפית זרעי כוסברה גרוסים,
  • ½ לימון סחוט,
  • 1 ליטר מים רותחים או ציר עוף/ירקות,
  • מלח לפי הטעם,
  • פלפל שחור גרוס.

▼ אופן ההכנה;

  1. לקיפודים; במעבד מזון, טוחנים בצל, שום, עשבים ותבלינים לעיסה.
  2. מוסיפים את הבשר ומעבדים קצרות יחדיו.
  3. מוסיפים את האורז ומערבבים בידיים ואז לשים את התערובת במשך כ-3 דקות.
  4. מניחים בצד.
  5. לרוטב; מחממים שמן זית בסוטאז׳ ומזהיבים כרישה, סלרי, כרוב ובצל.
  6. מוסיפים שיני שום, כורכום, זרעי כוסברה, מלח, פלפל ומערבבים יחדיו.
  7. מוסיפים לימון סחוט ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה.
  8. מכינים כדורים קטנים מתערובת הקיפודים תוך כדי לישה של העיסה בים כפות הידיים.
  9. מסדרים את ה\”כדורים\” בתוך הרוטב. מוודאים שהנוזלים מגיעים עד חצי מגובה הכדורים.
  10. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-10 דקות בבעבוע עדין מאוד.
  11. מכסים במכסה ומבשלים במשך כ-40 דקות – לא פותחים את המכסה במהלך הבישול גם לא כדי חריץ.
  12. בתום הבישול, יתקבל סיר (סולתם) מלא בקציצות קיפודיות.

בתאבון!

★ סולתם;

סולתם, עם 70 שנות ניסיון במטבח, שהביאו אותה להיות סמל סטאטוס לאיכות ומקצוענות במטבח.

על פי נתוני החברה סולתם מעטרת ונוכחת כמעט בכל בית בישראל עם מגוון כלי מטבח (בישול – סירים ומחבתות, מגוון כלי אפיה) עולם השולחן וההגשה (סכו”ם, כלי הגשה ומערכות אוכל).

בעצם מייצגת את המטבח הישראלי של כולנו, עמידות הסירים והמחבתות במשך שנים על גבי שנים, גרמו לכך שהסירים של סולתם עברו מדור לדור והפכו להיות חלק בלתי נפרד מהמטבח של כולנו.

\"סולתם,סולתם מאפשרת להרגיש בטוחים בשלב ההכנה במטבח, בעזרת כלי הבישול שלה, יכולים לבשל כמו שף, לחוש כפודיז, להתאפיין כחובבני אוכל ולייף סטייל.

בסולתם, מציעים לכל בשלן, חובב או מקצוען שלל פתרונות למטבח.

במשך כל השנים אומרים בסולתם \”אנחנו מקפידים על חומרי גלם איכותיים ביותר, תהליכי ייצור מבוקרים ואיכותיים שיוצרים את המוצר הסופי הטוב ביותר שמוגש ללקוח.

מאידך בסולתם מקפידים להוביל את השוק במגמות של חדשנות, יצירתיות, טכנולוגיה מתקדמת ונועזות עיצובית.

זאת מתוך הבנת השינויים באורח החיים, בעולם המטבח, בתרבות הבישול הקולינארית ובהרגלי האכילה והצריכה.

כל זאת במטרה להקל על העמלים במטבח, להנעים את זמנם ולייצר את החוויה המושלמת של טעמים מופלאים ומראות מעוררי תאבון\”.

הובא באדיבות עידן בץ / יחסי ציבור.

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14. עובד כיום באינטרנט. בן 65, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ולקצינה בקבע; חלי נעים, סבא מאושר לשתי נכדות אוריאן ול-מילה שרה. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שניה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

  • Roogan - Podcast Theme
  • Toucan - WooCommerce theme for WordPress shop
  • Megaphone - Podcast WordPress Theme
  • Johannes - Personal Blog Theme for Authors and Publishers
  • Opinion - Magazine WordPress Theme
  • Trawell - Travel Blog WordPress Theme
  • Pinhole - Photography Portfolio & Gallery Theme for WordPress
  • Typology - Minimalist Blog & Text Based Theme for WordPress
  • Gridlove - News Portal & Magazine WordPress Theme

View more

Calendar

מאי 2024
א ב ג ד ה ו ש
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 ספטמבר 15, 2021
      Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
      Dusan Milovanovic
    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives