דברי מאפה הָאוֹפָה פאולינה סונגו המטבח של פאולינה (שטיינברג) סונגו חדשות לחם מאפים מתכונים | recipesisrael.co.il

חלה מנצחת וחלת מפתח לפרנסה טובה ממטבחה של האופה פאולינה

חַלָּה היא לחם קלוע שאוכלים היהודים באופן מסורתי בשבת וחג. נראה כי מקורה שלל החלה במטבח של יהדות ספרד. אף על פי שחלה נחשבת למאכל יהודי, המסמל את השבת ויום טוב, היא גם לחם מסורתי נהוג בכמה מדינות באירופה, כגון; הונגריה. בדרום אפריקה למשל החלה החלה נקראת קיתקה (kitke), ואף זוכה לפופולריות בקרב חלק מערביי ישראל ותושביה המוסלמים. לאחר חורבן בית המקדש, הונהגה הפרשת חלה סמלית - כמות קטנה יותר, הקרויה גם היא חלה, ובאופן סמלי שורפים אותה קודם לאפייה.

נהוג אצל היהודים לאפות חלה מיוחדת שיש לה צורת מפתח כסגולה לפרנסה. את הצורה של המפתח אפשר לעצב בדרכים שונות. מפתח זה נהוג לאפות במיוחד בשבת שלאחר הפסח, שבה מברכים את חודש אייר. נהוג להכין חלות בצורת מפתח כסגולה לפרנסה, בבחינת “פתחו לי פתח כחודו של מחט ואני אפתח לכם כפתחו של עולם”. ומקווים כי ה’ יתברך יפתח לנו את אוצרו הטוב, ורוחב ידו. “עיני כל אליך יסברו ואתה נותן להם את אוכלם בעתו. פותח את ידיך ומשביע לכל חי רצון”

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

מתכון לחלה מנצחת

🔥 מצרכים;

למדידה בכוס חד פעמית לשתיה חמה.

  • 1 קילו קמח מנופה
  • 1 כף משפר אפיה(לא חובה)
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 4 כפות סוכר
  • 1/2כוס שמן
  • 3 כוסות מים פושרים
  • 1 כף חומץ (ממליצה למרקם אלסטי של הבצק)
  • 1 כף מלח

🔥 לציפוי;

  • 1 ביצה טרופה
  • שומשום, פרג, קצח,  או מה שאוהבים…

🔥 אופן ההכנה;

יש לערבב בקערת המיקסר קמח, סוכר, משפר אפיה, שמרים יבשים, שמן ומים פושרים, חומץ ומלח ולשים כ-10 דקות הבצק אמור להיות דביק

את כוס המים השלישית יש להוסיף בטיפות… עד לקבלת בצק במרקם אחיד ומעט דביק למגע.

מכסים את הקערה במגבת מניחים במקום חמים ומתפיחים כ-45 דקות פעם ראשונה.

לאחר ההתפחה בידיים משומנות מחלקים את הבצק ל-12 רצועות לקבלת 3 חלות קלועות כל חלה מ-4 רצועות.

קולעים את החלות ,ניתן לעצב בכל צורה שרוצים גם בתורת מפתח (סגולה לפרנסה ושפע).

להניח בתבנית ולהתפיח במשך שעה ורבע או עד שהחלה הכפילה את הנפח.

למרוח ביצה טרופה ולפזר שומשום,פרג או מה שאוהבים…

להכניס לתנור שחומם מראש ל – 180-190 מעלות ולאפות כ-30 דקות עד שהחלות מקבלות צבע זהוב

בתיאבון!

No votes yet.
Please wait...

אודות הכותב

פאולינה סונגו

פאולינה, מטורפת על אפיה, בישול, עיצוב... מכינה עוגיות מרוקאיות, קינוחים... ניתן לבצע הזמנות לדברי מאפה בפרטי.

מטורפת על אפיה, בישול, עיצוב... מכינה עוגיות מרוקאיות,קינוחים... הזמנות בפרטי.

פאולינה סונגו היא אישה עצמאי/ת בעלת חברת אופטיקון 2000‏, למדה ‏פיזיותרפיה‏ ב-‏מכללת גודלמן‏, למדה ב-‏אורט דרסקי, עכו‏. להזמנות אפיה, בישול, עיצוב... עוגיות מרוקאיות, קינוחים, טל. 050-406-0498.

Topics

Featured

Video

Uniquely strategize progressive markets rather than frictionless manufactured products. Collaboratively engineer reliable.

Advertisement

Advertisement Small

Flickr

  • jardin secret
  • Tifosa
  • Janet
  • Peregrine
  • gazometer
  • Tifoso
  • Street roses
  • volando
  • les toits

About Author

ליהי לולו קרויץ

בלוגרית אפייה ובישול ערוץ ביוטיוב 'מטבח בקלי-קלות'.

Follow Me

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

ThemeForest

Collaboratively harness market-driven processes whereas resource-leveling internal or "organic" sources. Competently formulate.

Calendar

יוני 2021
א ב ג ד ה ו ש
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Recent Comments

    RSS Meks Blog

    • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) יוני 16, 2021
      Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
      Dusan Milovanovic
    • How to use (and why) WordPress sitemap plugin מרץ 1, 2021
      Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
      Ivana Cirkovic
    • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] ינואר 18, 2021
      You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! נובמבר 23, 2020
      Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? ספטמבר 10, 2020
      Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide אוגוסט 15, 2020
      Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings יולי 16, 2020
      Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference יוני 9, 2020
      Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide מאי 14, 2020
      Wondering how can you change WordPress username once you set up your blog or site? Read all about it in our helpful guide! The post How to change the WordPress username? An easy step-by-step guide appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic
    • What’s the best WordPress comment plugin to use? אפריל 13, 2020
      Wondering whether to use WordPress comment plugin or go with the native option? Here are our thoughts and recommendation on which one to choose. The post What’s the best WordPress comment plugin to use? appeared first on Meks.
      Ivana Cirkovic

    Text

    Distinctively utilize long-term high-impact total linkage whereas high-payoff experiences. Appropriately communicate 24/365.

    Archives