מחזיק מעמד כ-3 שבועות במקרר לאחר תקופה זו הביצים מאבדות את טעמן.
ביצים כבושות
המצרכים:
2 כפות חרדל
2 כפות מים
1 כפית חומץ
1 כף מלח
1 כף קימל
6 נעצי ציפורן
12 ביצים קשות
אופן ההכנה:
לערבב את החרדל עם מעט חומץ, להוסיף את יתרת החומרים ולהביא לרתיחה. להרתיח כ-10 דקות לקרר ולהוסיף את הביצים, לשים במקרר למשך לילה שלם.
להגיש כסלט.